2023 돼지국밥 맛 컨설팅 레시피 개발

국문 초록 (Abstract)

1. 밀양시 외식관련관광사업발전 (1)밀양시의 돼지국밥 브랜드화 사업을 통하여 밀양시만의 스토리와 특색있는 대표음식을 판매함으로써 관광객 유입 증대 및 만족도 향상 (2)지역 농특산물을 활용한 메뉴를 육성하고 판매함으로써 밀양시 농특산물에 대한 브랜드 가치 상승과 더불어 지역 내수경제 활성화 기여 (3) 외식업소 경영 정상화를 통해 침체된 원도심의 골목경제 활성화 도모
2. 사업 참여 업소 활성화 및 밀양시 외숙문화 발전 (1) 개별 점포의 관리 능력 배양을 통한 고객 신뢰도 구축과 안전성 이미지 제고 (2) 밀양시를 방문하는 고객(관광객)들을 대상으로 타 지역과 차별화 되는 질 높은 음식문화 제공을 통하여 재방문 유도 (3) 사업 참여 업소 경영활성화와 더불어 밀양시 외식문화 발전기여

목차 (Table of Contents)

• 1. 사업개요
• 1) 사업배경및목적목표
• 2) 사업수행범위
• 2. 본론
• 1) 업소 선정 및 집체교육
• 2) 성ㅂ소 컨설팅
• 3) 돼지국밥 표준 레시피 개발
• 4) 전수교육
• 5) 시식품평회
• 3. 결론
• 1) 돼지국밥 한상차림
• 2) 기대효과