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ANALYSIS OF INSTRUMENTAL AND SENSORY TEXTURE ATTRIBUTES OF MICROWAVE-CONVECTIVE DRIED APPLES
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3-D DYNAMIC OPTICAL TECHNIQUES TO MODEL FOOD MECHANICAL DEFORMATION
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CHARACTERISTICS OF GELLAN GUM BASED FOOD GELS
SAHA, D.; BHATTACHARYA, S. Blackwell Publishing Ltd 2010 p.459-471
DEVELOPMENT OF FIBER-ENRICHED BISCUITS FORMULA BY A MIXTURE DESIGN
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GRIGORAKIS, K.; DIMOGIANOPOULOS, D. Blackwell Publishing Ltd 2010 p.492-510
EFFECT OF THE ADDITION OF DEFATTED DATE SEEDS ON WHEAT DOUGH PERFORMANCE AND BREAD QUALITY
BOUAZIZ, M. A.; AMARA, W. B.; ATTIA, H.; BLECKER, C.; BESBES, S. Blackwell Publishing Ltd 2010 p.511-531
RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION OF PEACH PUREES
MASSA, A.; GONZALEZ, C.; MAESTRO, A.; LABANDA, J.; IBARZ, A. Blackwell Publishing Ltd 2010 p.532-548
AKALIN, A. S.; KARAMAN, A. D. Blackwell Publishing Ltd 2010 p.549-562
SUDHA, M. L.; BEGUM, K.; RAMASARMA, P. R. Blackwell Publishing Ltd 2010 p.563-578
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