1 주형욱, "흑마늘 가루를 첨가한 식빵의 품질 특성" 한국조리학회 16 (16): 260-273, 2010
2 김영명, "해조성분 강화 기능성소금에 대한 연구" 한국식품과학회 39 (39): 152-157, 2007
3 이광석, "최신 제과제빵론" 비앤씨월드 77-, 2010
4 안혜령, "우리밀을 이용한 Sourdough Starter 특성에 관한 연구" 한국조리학회 15 (15): 37-46, 2009
5 함경식, "우리 몸을 살리는 천연 미네랄 소금,이야기 SALT"
6 정인창, "쑥 분말이 첨가된 식빵의 물성 및 관능성" 동아시아식생활학회 16 (16): 332-343, 2006
7 함경식, "소금의 종류를 달리한 식빵의 품질 특성" 한국식품영양과학회 36 (36): 72-80, 2007
8 송후석, "소금과의 전쟁" 347 : 98-99, 2006
9 강미정, "민들레 잎분말 첨가에 따른 기능성 식빵의 품질특성" 한국식품저장유통학회 9 (9): 221-227, 2002
10 서상욱, "맥주를 첨가한 식빵의 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 863-872, 2010
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