- Abstract
- 서론
- 재료 및 방법
- 결과 및 고찰
- 요약 및 결론
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2010
Korean
Wine ; yeast ; peach ; fermentation
594
KCI등재
학술저널
531-535(5쪽)
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참고문헌 (Reference)
1 문영자, "활성건조효모를 이용한 포도주의 발효 특성" 한국식품영양학회 17 (17): 450-457, 2004
2 노형일, "시판 와인효모의 발효 특성과 포도주 품질" 한국식품저장유통학회 15 (15): 317-324, 2008
3 정재호, "복숭아주 발효시 이화학적 특성변화와 한외여과에 의한 품질 향상" 한국식품영양과학회 32 (32): 506-512, 2003
4 권중호, "떫은감 ‘청도반시’의 알코올 발효조건 모니터링" 한국식품저장유통학회 13 (13): 490-494, 2006
5 배성문, "단감을 이용한 발효 와인의 제조 및 특성" 한국응용생명화학회 45 (45): 66-70, 2002
6 박원목, "국내재배 Campbell's Early 포도품종의 적포도주 제조 적합성" 한국식품과학회 34 (34): 590-596, 2002
7 Park YH, "Studies on the grape variety and the selection of yeast strain for wine-making in Korea" 18 : 219-227, 1975
8 Han EH, "Quality characteristics in mash of takju prepared by using different nuruk during fermentation" 29 : 555-562, 1997
9 Kim SD, "Processing of peach and it’s future prospect" 7 : 39-48, 1999
10 AOAC, "Official Methods of Analysis" ASsociation of official analytical chemists 942-, 2000
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동결 기간 및 해동 후 냉장이 제주 흑돼지고기의 물리화학적, 기호적 품질에 미치는 영향
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2005-05-19 | 학술지등록 | 한글명 : 동아시아식생활학회지외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life | |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.86 | 0.86 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.87 | 0.92 | 1.473 | 0.15 |