국가직무능력표준(NCS) 기반 교육과정 개발에 관한 연구 - 포항대학교 외식호텔조리산업계열을 중심으로 - = A Study of Curriculum Development under National Competency Standards(NCS) - Focus on the Case of Division of Food Service & Hotel Culinary Industry at Pohang College -

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to develop a curriculum based on the National Competency Standards(NCS) to raise the higher professional staffs that can adapt to environmental changes due to globalization and local industry demands and to improve the quality of learning and to accept policy of the Ministry of Education. At first, the step of curriculum development began from analyzed the external environment such as a demand prospect of labor in the field of food service industry. Next, we analyzed the internal capacity such as the graduates employment status, current curriculum and registered students satisfaction. Finally, we have established the training type of labor and educational goals after a industrial needs analysis. On the basis of the results, we chose the Chinese cuisine as a core job in the major of food service & hotel chef and barista as core job in the major of barista & patissier. We organized all competency units into four course in the case of Chinese cuisine and into six course in the case of barista. We evaluated the NCS units for other duties related to employment-related skills and composed of subjects in consideration of contents, volume and relation in the selected units.

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