1 Kim JM, "효과적인 세척 및 소독을 위한 이론과 실제" 131-, 2003
2 교육인적자원부, "학교급식 위생관리 지침서"
3 식품의약품안전청, "집단 식중독 발생 현황"
4 박상현, "대전,충남지역 학교급식의 위생관리 실태조사" 대한지역사회영양학회 10 (10): 234-242, 2005
5 김혜영, "단체급식소에서 이용되는 일부 생채소의 소독방법 및 저장에 따른 품질 연구" 한국식품조리과학회 20 (20): 684-694, 2004
6 박희경, "국내 식품가공공장 현장에서의 살균소독제 유효성 평가" 한국식품과학회 37 (37): 1042-1047, 2005
7 박신인, "과일류의 염소 소독 방법에 따른 이화학적 및 관능적 품질 특성 변화" 한국식품영양학회 21 (21): 499-509, 2008
8 박신인, "과일류의 염소 소독 농도 및 세척 횟수에 따른 미생물 제거 효과" 한국식품영양학회 21 (21): 176-183, 2008
9 김병기, "가공식품의 이해" 신광출판사 134-, 2002
10 Ha SD, "Trends in controlling method of foodborne pathogenic microorganisms" 1 (1): 8-18, 2006
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17 Lee SH, "Application of electrolyzed water for microbiological quality control in vegetable salads flow of school foodservices" Dankook University 2003