- Abstract
- 서론
- 재료 및 방법
- 결과 및 고찰
- 결론 및 요약
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2011
Korean
594
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학술저널
698-705(8쪽)
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참고문헌 (Reference)
1 박미자, "현미와 보리 가루를 첨가한 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 720-730, 2007
2 정상열, "현미가루를 대체하여 제조한 현미증편의 품질특성" 한국식생활문화학회 26 (26): 86-93, 2011
3 황혜성, "한국의 전통음식" 교문사 24-25, 1994
4 임선영, "한국산 현미 및 율무 추출물에 의한 돌연변이 및 인체 암세포주 증식 억제 효과" 한국생명과학회 18 (18): 1415-1419, 2008
5 유창희, "타피오카 분말을 첨가한 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 396-401, 2006
6 조은자, "천년초(Opuntia humifusa) 열매 분말 첨가 증편의 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 903-910, 2007
7 이영숙, "유자청을 첨가한 발아현미다식의 품질 특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 494-500, 2008
8 신은하, "유색미의 첨가량과 발효방법에 따른 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 20 (20): 380-386, 2004
9 김성향, "연잎가루 첨가량에 따른 증편의 이화학적, 관능적 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 60-68, 2010
10 김우정, "식품관능검사법" 도서출판 효일 74-94, 2001
1 박미자, "현미와 보리 가루를 첨가한 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 23 (23): 720-730, 2007
2 정상열, "현미가루를 대체하여 제조한 현미증편의 품질특성" 한국식생활문화학회 26 (26): 86-93, 2011
3 황혜성, "한국의 전통음식" 교문사 24-25, 1994
4 임선영, "한국산 현미 및 율무 추출물에 의한 돌연변이 및 인체 암세포주 증식 억제 효과" 한국생명과학회 18 (18): 1415-1419, 2008
5 유창희, "타피오카 분말을 첨가한 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 396-401, 2006
6 조은자, "천년초(Opuntia humifusa) 열매 분말 첨가 증편의 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 903-910, 2007
7 이영숙, "유자청을 첨가한 발아현미다식의 품질 특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 494-500, 2008
8 신은하, "유색미의 첨가량과 발효방법에 따른 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 20 (20): 380-386, 2004
9 김성향, "연잎가루 첨가량에 따른 증편의 이화학적, 관능적 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 60-68, 2010
10 김우정, "식품관능검사법" 도서출판 효일 74-94, 2001
11 한영숙, "식이성 다당류와 대두첨가에 의한 증편의 품질개선" 한국식품조리과학회 20 (20): 695-707, 2004
12 윤숙자, "생이스트의 첨가비율에 따른 증편의 품질특성" 한국식품조리과학회 21 (21): 399-405, 2005
13 한경희, "발아현미죽 제조조건의 최적화연구" 한국식품영양과학회 33 (33): 1735-1741, 2004
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영동지역 과체중 및 비만 성인에서 항산화 영양소섭취상태와 혈중 산화 및 염증관련 지표와의 관련성
반응표면분석에 의한 Acai(Euterpe oleracea Mart.) 기능성분의 추출조건 최적화
특1급 호텔 조리사의 위생교육 현황과 위생관련 조리업무 인지 및 직무수행도
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2026 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2017-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2005-05-19 | 학술지등록 | 한글명 : 동아시아식생활학회지외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life | |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 0.86 | 0.86 | 0.89 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.87 | 0.92 | 1.473 | 0.15 |