- Abstract
- Ⅰ. 서론
- Ⅱ. 재료 및 방법
- Ⅲ. 결과 및 고찰
- Ⅳ. 요약 및 결론
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2015
Korean
594
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학술저널
119-129(11쪽)
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참고문헌 (Reference)
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2 이흥숙, "효모종류를 달리한 탁주 술덧의 품질특성" 한국식품과학회 42 (42): 56-62, 2010
3 김성란, "품종 및 도정도별 백미와 미강의 특성 및 페놀산 함량" 한국식품과학회 36 (36): 930-936, 2004
4 최은희, "탈지 미강 첨가량에 따른 가래떡의 품질특성" 한국조리학회 19 (19): 130-141, 2013
5 이하나, "크랜베리를 첨가한 막걸리의 품질 특성" 동아시아식생활학회 23 (23): 85-91, 2013
6 이가순, "참나리(Lilium lancifolium) 구근을 이용한 민속발효주의 제조 및 생리활성" 한국식품영양과학회 37 (37): 598-604, 2008
7 노완섭, "정성껏 빚어낸 양조주 이야기 양조학" 백산출판사 338-341, 2004
8 최강현, "장뇌삼 첨가 탁주의 이화학적 특성 및 Ginsenosides 함량" 동아시아식생활학회 23 (23): 437-443, 2013
9 이제혁, "약용 식물을 첨가한 머루주의 이화학적 특성과 발효 품질 평가" 동아시아식생활학회 22 (22): 886-894, 2012
10 김예지, "새송이버섯 분말을 첨가한 쿠키의 품질 및 항산화활성" 한국식품과학회 42 (42): 183-189, 2010
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10 김예지, "새송이버섯 분말을 첨가한 쿠키의 품질 및 항산화활성" 한국식품과학회 42 (42): 183-189, 2010
11 박상순, "백년초 분말과 키토올리고당을 첨가한 탁주의 제조 및 품질특성" 한국키틴키토산학회 16 (16): 164-169, 2011
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학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2027 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2018-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2017-12-28 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2017-03-16 | 학회명변경 | 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea | |
2015-12-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 1.72 | 1.72 | 1.72 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.69 | 1.72 | 2.16 | 0.3 |