(최신) 해삼양식기술 = Sea cucumber aquaculture technology

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 제1장 서론 / 강석중
• 1. 핵심산업의 의의와 특질 = 16
• 1) 의의 = 16
• 2) 특질 = 16
• (1) 기술적 특질
• (2) 경영적 특질
• (3) 사회적ㆍ문화적 특질
• 2. 우리나라의 해삼산업 = 19
• 1) 현황 = 19
• (1) 생산 동향
• (2) 변천사
• (3) 해삼 양식산업 구조
• (4) 문제점
• 3. 중국의 해삼산업 = 23
• 1) 현황 = 23
• (1) 동향
• (2) 변천사
• (3) 해삼 양식산업 구조
• (4) 문제점
• 4. 해삼산업의 미래와 국가 발전 = 27
• 1) 미래 발전 방향 = 27
• 2) 국가 발전 = 28
• 제2장 해삼의 생물학적 특성 / 강석중
• 1. 해삼의 분류 = 32
• 1) 순수목의 특징 = 32
• 2) 돌기해삼과의 특징 = 35
• 3) 돌기해삼속의 특징 = 35
• 4) 돌기해삼의 분류학적 지위 = 36
• 2. 형태와 구조 = 37
• 1) 외부 형태 = 37
• (1) 체형
• (2) 입과 생식공
• (3) 관족
• (4) 촉수
• (5) 항문
• (6) 흑발
• 2) 내부 형태 = 39
• (1) 체벽과 근육
• (2) 소화계
• (3) 호흡계와 배설계
• (4) 순환계
• (5) 수관계
• (6) 신경계
• (7) 생식계
• (8) 석회환
• (9) 골편
• (10) 체강과 체강액
• 3. 생태 습성 = 51
• 1) 지리적 분포 = 51
• 2) 서식 환경 = 53
• (1) 생활 해역
• (2) 저질
• (3) 수질
• 3) 식성과 섭이 = 54
• (1) 식성
• (2) 섭이
• 4) 운동과 빛에 대한 반응 = 55
• (1) 운동 방식
• (2) 빛에 대한 반응
• 5) 하면 = 56
• 6) 창자 배출과 재생 = 57
• 4. 번식과 성장 = 58
• 1) 번식 = 58
• (1) 생식선의 변화
• (2) 계절에 따른 생식선 지수의 변화
• (3) 생식선의 발육 단계
• 2) 산란 습성 = 60
• (1) 수온과의 관계
• (2) 산란횟수 및 산란량
• 3) 배발생 = 62
• (1) 수정과 난할
• (2) 낭배기
• (3) 원장기
• 4) 유생의 발육 = 64
• (1) 아우리쿨라리아(Auricularia)
• (2) 돌리올라리아(Doliolaria)
• (3) 펜탁툴라(Pentactula)
• (4) 치삼으로 성장
• 5. 돌기해삼의 성장 = 70
• 1) 서식 지역에 따른 성장 = 70
• 2) 연령에 따른 성장 = 72
• 제3장 유전학적 연구 / 강정하
• 1. 형태학적 품종 연구 = 78
• 2. 유전학적 품종연구 = 79
• 1) 유전자 마커 개요 = 79
• 2) 해삼 집단의 유전적 다양성 = 80
• (1) Microsatellite 마커로 분석하는 해삼 집단 다양성
• (2) 집단 간 유연관계 분석
• 3) 홍해삼과 청해삼의 유전학적 구별 = 83
• (1) HSP70 유전자의 다형성
• (2) 홍해삼과 청해삼을 구별하기 위한 PCR 용 특이 SNP 분석
• 4) 마무리 = 86
• 제4장 종묘 생산 / 한종철
• 1. 머리말 = 90
• 2. 친삼의 준비와 관리 = 92
• 1) 친삼 채포 = 92
• (1) 채포 시기
• (2) 친삼의 수량
• (3) 친삼 운반
• (4) 주의 사항
• 2) 친삼의 보관 = 96
• (1) 수온 조절
• (2) 조도
• (3) 밀도
• (4) 사료
• (5) 물갈이와 에어레이션량
• (6) 일상 관찰
• 3. 채란과 부화 = 100
• 1)채란 준비 = 100
• (1) 친삼의 방양 밀도
• (2) 채란 용수
• 2) 채란 방법 = 102
• (1) 간출 자극
• (2) 수온 자극
• (3) 채란할 때 주의 사항
• 3) 수정과 부화 = 106
• (1) 수정
• (2) 부화
• 4. 우생사육 = 109
• 1) 유생의 분조 = 112
• 2) 유생 배양 밀도 = 113
• 3) 배양수의 교환 = 114
• 4) 먹이생물 공급 = 116
• (1) 먹이생물의 종류
• (2) 공급량 결정
• (3) 공급 시기 결정
• (4) 분말 형태의 먹이와 그 공급량
• 5) 에어레이션 = 124
• 6) 온도 조절과 수질 모니터링 = 124
• 7) 유생 발육상태의 감별과 판정 = 125
• 8) 유생의 발달에 따른 각부 명칭 = 127
• 9) 주의 사항 = 129
• 5. 치삼사육 = 130
• 1) 부착기 = 130
• (1) 부착기 구비 조건
• (2) 부착기 종류
• (3) 부착기를 투입할 때의 주의 사항
• 2) 치삼의 부착 밀도 = 136
• 3) 사료 공급 = 136
• (1) 사료의 종류
• (2) 사료 공급 프로그램
• (3) 공급량의 검사
• 4) 일상 관리 = 139
• (1) 탱크갈이
• (2) 수질 모니터링
• 6. 중간종묘 육성 = 142
• 1) 실내 중간종묘 육성 = 142
• 2) 야외 중간종묘 육성 = 143
• 3) 용어의 정립 = 144
• 제5장 해삼 양성 / 강석중
• 1. 머리말 = 148
• 2. 양성 방법의 분류 = 148
• 3. 노지못양식 = 151
• 1) 적지의 선정 = 153
• (1) 수질 환경
• (2) 저질
• 2) 양식장 시설 = 156
• (1) 못의 면적
• (2) 못의 형태
• (3) 못뚝
• (4) 못의 수심
• (5) 수로
• (6) 수문
• (7) 펌프
• (8) 주배수구 설치
• 3) 셀터 설치 = 163
• (1) 셀터의 종류
• 4) 방류 준비 = 171
• (1) 못 청소
• (2) 먹이생물의 번식
• 5) 종묘 방류 = 172
• (1) 방류의 규격과 수량
• (2) 방류할 때의 환경 조건
• (3) 방류 방법
• (4) 방류할 때의 주의사항
• 6) 사육 관리 = 174
• (1) 심미안적인 관찰
• (2) 환수
• (3) 수차에 의한 사수 방지
• (4) 수위 조절
• (5) 사료 급이
• (6) 광의 조절
• (7) 현명한 월하
• (8) 장마철의 해삼 관리
• (9) 양식과정에서 나타나는 이상 증세
• 4. 축제식양식 = 179
• 1) 축제식양식의 장점과 구비 조건 = 180
• 2) 양식장 시설 = 181
• 3) 양성 = 182
• (1) 중국 산둥 성의 생산 사례
• (2) 중국 랴오닝 성의 생산 사례
• (3) 국내 시범 사례
• 5. 채롱양식 = 185
• 1) 양식장 시설 = 186
• 2) 양성 = 187
• 3) 국내 채롱양식의 선결 조건 = 189
• (1) 중간종묘의 확보
• (2) 인건비의 경제성 확보
• (3) 월하의 대책
• (4) 태풍의 대책
• (5) 잡생물의 대책
• 6. 가두리양식 = 190
• 7. 해저가두리양식 = 192
• 8. 육상순환여과식양식 = 194
• 9. 어류양식장 배출수양식 = 199
• 10. 복합 양식 = 200
• 제6장 자원 증식 / 강승완
• 1. 머리말 = 204
• 2. 자원증식을 위한 방류사업 = 204
• 1) 방류 적지 선정 = 204
• (1) 염분
• (2) 수온
• (3) 저질
• (4) 먹이생물
• (5) 수심
• (6) 유속
• 2) 사전 조치와 방류 방법 = 208
• (1) 방류 기준의 설정
• (2) 저서환경 조성
• (3) 방류 규격
• (4) 방류 계절
• (5) 방류 밀도
• (6) 방류 방법
• (7) 표지 방류
• 3) 방류 사후 관리 = 215
• (1) 금어기 설정
• (2) 채포금지 체장 설정
• (3) 채포금지 해역 설정
• (4) 통발어구 사용 금지
• (5) 도난방지(스쿠버다이빙, 불법잠수기)
• 4) 방류 효과에 대한 평가 = 217
• (1) BACI법
• (2) 현장 어획량 비교
• (3) 생물통계법
• 3. 우리나라 자원 증식 = 219
• 1) 국내 방류사업 현황 = 219
• 2) 충남 태안군 곰섬의 사례 = 220
• (1) 해역 상황
• (2) 자원 조성
• (3) 해삼 전용 인공어초의 사용
• (4) 방류 효과
• (5) 해삼 전용 인공어초의 효과
• (6) 해삼 전용 인공어초의 등록
• 4. 중국 자원 증식 = 225
• 1) 산둥 성 영성 = 226
• (1) 해역 상황
• (2) 자원 조성
• (3) 방류 효과
• 2) 산둥 성 청도 = 227
• (1) 해역 상황
• (2) 자원 조성
• (3) 방류 효과
• 3) 산둥 성 봉래 = 229
• (1) 해역 상황
• (2) 자원 조성
• (3) 방류 효과
• 4) 산둥 성 위해 = 232
• (1) 해역 상황
• (2) 자원 조성
• (3) 방류 효과
• 제7장 해삼 양식장 환경 / 강석중
• 1. 해삼 양식장 환경의 특색 = 240
• 2. 주요 환경 요인 = 240
• 1) 물리적 요인 = 241
• (1) 수온
• (2) 투명도
• (3) 수색
• 2) 화학적 요인 = 244
• (1) 용존산소
• (2) 암모니아
• (3) 아질산
• (4) 질산
• (5) 황화물
• (6) pH
• (7) 염분
• (8) 철의 침전
• (9) 경도
• (10) 산화환원 전위
• 3) 생물학적 요인 = 250
• (1) 식물성플랑크톤
• (2) 수서동물
• (3) 세균총
• 4) 저질 요인 = 262
• 제8장 영양과 사료 / 정우철
• 1. 먹이 섭이와 소화 흡수 = 273
• 1) 해삼의 섭이 특징 = 273
• 2) 서식 환경과 먹이 조성 = 273
• 3) 섭이와 미생물의 관계 = 274
• 4) 섭이의 선택성 = 275
• 5) 섭이량 = 275
• 6) 소화와 흡수 = 276
• (1) 소화효소
• (2) 소화흡수율
• 2. 해삼 체조성 = 277
• 1) 해삼생체의 화학성분 = 277
• 2) 해삼생체의 무기성분 = 280
• 3. 영양소에 대한 요구 = 280
• 1) 단백질과 아미노산 = 280
• (1) 단백질 요구량
• (2) 아미노산 조성에 따른 사육 효과
• 2) 탄수화물 = 285
• (1) 탄수화물 요구량
• (2) 조섬유 함량에 따른 사육 효과
• 3) 지질과 지방산 = 286
• 4) 비타민 = 289
• 5) 무기질 = 289
• (1) Ca／P의 비율
• 4. 미세조류의 배양 = 291
• 1) 미세조류 구비 조건 = 291
• 2) 미세조류 종류별 섭이 효과 = 291
• (1) 최적 먹이생물
• (2) 적정 먹이생물
• (3) 신중히 고려해야 할 먹이생물
• (4) 부적합한 먹이생물
• 3) 미세조류의 생물학적 특성 = 294
• 4) 미세조류 배양 = 295
• 5) 미세조류 배양액 = 296
• 6) 배양 실제 = 297
• 5. 배합사료와 그 밖의 사료 = 298
• 1) 배합사료 = 298
• (1) 해조사료의 영양 조성
• 2) 발효사료 = 300
• (1) 발효사료의 탄수화물원
• (2) 발효사료의 단백질원
• (3) 탄수화물과 단백질의 최적 혼합비율
• (4) 갯벌 대체물질원
• (5) 갯벌 대체물질의 최적 투입 비율
• (6) 발효기간에 따른 사료 제조
• (7) 발효사료의 제조
• (8) 발효사료의 일반성분 분석
• (9) 발효사료의 소화흡수율
• 3) 대용사료 = 306
• (1) 미생물제제
• 제9장 해삼의 축양과 운반 / 강석중
• 1. 축양 = 310
• 1) 성 성숙을 위한 축양 = 310
• (1) 수온
• (2) 밀도
• (3) 사료
• (4) 환수
• (5) 에어레이션
• (6) 조도
• (7) 일상 관리
• 2) 가공을 위한 축양 = 313
• 3) 여름나기를 위한 축양 = 314
• 2. 운반 = 316
• 1) 운반의 기본 원리 = 316
• (1) 건강한 종묘 선택
• (2) 대사기능
• (3) 산소 보충
• (4) 오물 제거
• 2) 운반의 종류 = 317
• (1) 습식운반법
• (2) 수중운번법
• 제10장 질병과 해적생물 / 강석중
• 1. 머리말 = 322
• 2. 유생기의 질병과 대책 = 322
• 1) 돌기 문드러짐증 = 322
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 진단
• 2) 위궤양증 = 324
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• (4) 대책
• 3) 유생 관리방법을 통한 돌기 문드러짐증과 위문드러짐증의 예방 = 325
• (1) 친삼
• (2) 먹이생물
• (3) 수질
• (4) 수온
• (5) 밀도
• (6) 섬세한 관리
• (7) 즉시 못청소
• 3. 치삼기의 질병과 대책 = 327
• 1) 부착기 탈락증 = 327
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• 2) 가스병 = 328
• (1) 역학
• (2) 원인
• (3) 대책
• 3) 부착기 탈락증 예방 = 329
• (1) 아우리쿨라리아 유생의 품질
• (2) 부착기 투입시기
• (3) 치삼 부착 후 제때에 탱크길이
• (4) 수질관리
• (5) 먹이생물의 보충
• (6) 종묘생산 시스템의 개선
• 4. 하면기의 질병과 대책 = 331
• 1) 피부괴사병 = 331
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• (4) 대책
• 5. 양성기의 질병과 대책 = 332
• 1) 세균성 피부괴사병 = 332
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• 2) 곰팡이병 = 333
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• 3) 원생동물의 감염 = 334
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• 4) 편형동물의 감염 = 336
• (1) 역학
• (2) 증상
• (3) 원인
• 5) 세균성 피부괴사병 예방 = 337
• (1) 예방만이 최선이다
• (2) 환수사각지대를 없앤다
• (3) 일시적으로 수위를 낮추어서 광합성의 도움을 받는다
• 6. 해적생물의 방지 = 338
• 1) 요각류에 대한 대책 = 338
• 2) 멍게류에 대한 대책 = 341
• (1) 멍게류의 피해
• (2) 예방
• 3) 사상 녹조류에 대한 대책 = 342
• 제11장 해삼의 가공기술 / 강석중
• 1. 머리말 = 346
• 2. 건해삼의 가공 = 346
• 1) 국내 간이 가공 = 346
• (1) 해삼의 포획
• (2) 내장 적출
• (3) 자숙 1단계
• (4) 염장
• (5) 자숙 2단계
• (6) 햇볕에서 건조
• (7) 포장과 보관
• 2) 중국 전통적 가공 = 349
• (1) 내장 적출
• (2) 1차 자숙
• (3) 2차 자숙
• (4) 보존제 첨가와 건조
• 3. 해삼창자의 가공 = 352
• 1) 원재료 선택 = 352
• 2) 축양 = 352
• 3) 내장 적출 = 352
• 4) 모래 세척 = 352
• 5) 염제 = 353
• 6) 포장과 냉장 = 353
• 4. 해삼생식소의 가공 = 353
• 5. 건해삼의 복원 = 354
• 제12장 해삼의 건강기능 효과 / 최병대
• 1. 기능성 식품으로서의 해삼의 활용 전망 = 358
• 2. 글라이코스아미노글리칸(Glycosaminoglycans)의 구조 = 360
• 3. 글라이코스아미노글리칸의 생리적 활성 = 362
• 4. 글라이코스아미노글리칸의 면역학적 역할 = 365
• 5. 스티파린(Stiparin) = 367
• 6. 홀로스린(Holothurin) = 369
• 제13장 경영과 유통 / 진상대
• 1. 머리말 = 376
• 2. 해삼양식 경영 = 376
• 1) 해삼양식 경영의 요소 = 376
• (1) 자연적 요소
• (2) 인적 요소
• (3) 물적 요소
• (4) 기술적 요소
• 2) 사육 계획과 경제성 검토 = 380
• (1) 사육 계획
• (2) 경제성 검토
• 3) 원가 계산 = 388
• (1) 해삼의 원가 계산
• (2) 원가의 분류
• (3) 손익 분기점
• 3. 유통 = 391
• 1) 중국의 해삼 소비 시장 = 391
• (1) 중국에서 해삼 소비의 증대 요인
• 2) 중국의 해삼 수입 시장 = 392
• (1) 홍콩의 해삼 수입 동향
• (2) 홍콩의 해삼 수입 현황
• 3) 중국의 해삼 유통 구조 = 393
• 4) 건해삼의 수출 = 395
• (1) 수산 무역의 뜻
• (2) 무역업의 분류
• (3) 무역 거래 절차
• (4) 무역 거래 조건의 종류
• 부록｜INDEX
• 해삼 양식산업계(중국) = 402
• 해삼 양식산업계(한국) = 408
• 찾아보기
• 전문용어 = 414
• INDEX／표ㆍ그림 = 419