제주방문 중국관광객의 음식서비스 품질 인식 = A study on food service quality perception of Chinese tourists to Jeju island

국문 초록 (Abstract)

이 연구의 목적은 제주를 방문하는 중국인 관광객이 지각하는 음식서비스의 중요도와 만족도를 고찰하고 서비스 품질향상을 위한 방안을 개진하기 위함이다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 문헌연구와 실증연구를 수행하였으며 조사는 제주 국제공항에서 제주를 관광한 후 귀국하기 위해 탑승 대기 중인 중국인 관광객을 대상으로 편의표본 추출방식으로 2010년 12월 20일부터 2011년 1월 10일의 21일 동안 실시되었다. 자료에 대해 빈도분석과 차이검증, IPA등을 실시하였으며 분석결과 높은 만족도 지속유지의 제1사분면에는 식당의 청결, 종업원의 친절, 건강에 기여, 음식의 식재료, 체중조절에 도움, 식당의 혼잡도, 좌석의 편안함의 7개 항목이 위치하였다. 집중적 노력을 요하는 제2사분면의 경우에는 중국어 메뉴설명, 종업원과의 의사소통, 메뉴의 다양성, 음식의 맛, 색다른 요리, 더운물이나 차 제공의 항목이 위치함으로서 이 부분에 대한 중국인 관광객들의 만족도가 낮기 때문에 집중적 노력으로 개선시켜야 할 항목으로 분석되었다. 이러한 문제점을 해결하고 중국인 관광객들의 음식서비스 품질에 대한 만족도를 높일 수 있는 실무적 시사점 제시와 이 연구의 학문적 기여점등을 결론 및 시사점 부분에서 논의하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was aimed to analyze the preception of importance and performance of the food service quality among Chinese tourists to Jeju island and to discuss the ways of improving the food service quality. To accomplish this purpose, first, a critical review of literatures related to Chinese food culture and food service quality was conducted. Then, data were conveniently collected from 344 Chinese travelers in the Jeju International Airport from December 2010 to January 2011. Results of IPA analysis showed that 7 items were distributed on the keep up the good work quadrant(Ⅰ). Those were 'cleanness of restaurant', 'kindness of employee', 'healthy food', ' freshness of materials', 'good for diet', 'congestion of restaurant' and 'comfortable seat'. In the concentrate here quadrant(Ⅱ), 'Chinese menu explanation', 'variety of menu', 'communication with employees', 'taste of food', 'serving hot water or tea', 'authenticity of food' were distributed. This study concludes with managerial implication and suggestion to maximize Chinese tourists satisfaction on food service.

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