(이승현의) 창업책 : 장사로 시작해서 사업으로 만드는 외식 창업 실전 교과서

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 프롤로그 : 그래서 창업이다 그래도 외식업이다 = 8
• 1장 평범했던 황태 전문점, 프랜차이즈로 성공하다
• 1. 장사를 하기 전에 장사의 매력에 빠져라 = 19
• 장사에 관심 많던 조숙한 소년 = 20
• 장사에 빠져 지낸 대학 시절 = 23
• 2. 모텔촌에서 확인한 4P의 법칙 = 28
• 찹쌀떡은 왜 팔리지 않았을까 = 30
• 3. 고객 마음에 답 있다 = 33
• 내 고객의 모습 그려보기 = 35
• 고객의 불편이 느껴지면 전략이 보인다 = 37
• 기회와 위기는 동전의 양면 = 40
• 4. 점포 장사에서 프랜차이즈로의 도전 = 43
• 영원한 아이템은 없다 = 45
• 체계적인 프랜차이즈를 만들기 위해 필요한 일들 = 47
• 이승현의 창업 스쿨 1. 브랜드 정체성을 건물 외관부터 시작된다 = 52
• 이승현의 창업 스쿨 2. 마케팅과 광고 그리고 SNS = 58
• 2장 장사는 피드백이다
• 1. 레드 오션은 없다 = 67
• '낯설다'는 것은 '새롭다'는 말의 다른 이름 = 69
• '처음'에 '기본'을 더하라 = 72
• 핵심역량과 전략의 상관 관계 = 74
• 2. 피드백으로 결과를 수정하고 실행하라 = 78
• 거대한 트렌드에는 맞서는 것이 아니다 = 80
• 지난 20년간의 주업업계를 주도한 트렌드 = 84
• 정보 입수만큼 중요한 정확한 해석 = 86
• 생존의 비결은 크기가 아니라 속도에 있다 = 88
• 현장의 반응을 보고 빠르게 수정하라 = 90
• 3. 맛과 사람만은 놓치지 마라 = 95
• 외식업의 기본은 '맛' = 95
• 사람은 비용이 아니라 자원이다 = 100
• 프로필형, 액션형, 피플형 = 103
• 4. 피드백은 결국 필요한 것을 얻는 것 = 107
• 맥주집의 한계 요인, 밥집의 기회 요인 = 109
• 성공의 끝에서 만난 위기와 돌파구 = 112
• 필요한 것을 얻는 자세 = 116
• 5. 프랜차이즈 운영 방식을 경험하다 = 123
• 가맹점주가 되어보다 = 126
• 6. 부동산을 알아야 매장 자리가 보인다 = 129
• 우리가 부동산을 공부해야 하는 이유 = 131
• 부동산중개업소 말만 믿고 계약을 하는 건 금물 = 134
• 매장 입지 제대로 보는 방법 = 137
• 모두가 말리는 자리, 저 사람은 왜 될까? = 143
• 이승현의 창업 스쿨 3. 실패하지 않는 상권 보는 법 = 148
• 이승현의 창업 스쿨 4. 잘 되는 가게의 메뉴 구성 방법 = 150
• 이승현의 창업 스쿨 5. 경쟁 점포 매출액 알아보기 = 154
• 이승현의 창업 스쿨 6. 권리금&임대료가 낮아도 피해야 하는 입지 = 157
• 3장 당신의 가게가 사업이 되는 법
• 1. 리더, 끊임없이 배워라 = 163
• 나 자신의 역량을 강화시키기 = 165
• 경험이 부족하다면 잘 하는 사람과 친해져라 = 167
• 장사는 감성이다 = 170
• 이론보다 현장 경험이 중요하다 = 175
• 직원의 마음을 얻는 용인술 = 178
• 2. 멘토, 인생의 스승을 찾아라 = 183
• 인생의 눈보라에서 만난 용대리의 현인 = 184
• 나를 슬프게 하는 타산지석의 사람들 = 186
• 3. 시스템과 팀워크, 지속적인 사업 성공의 결정타 = 190
• 성공적인 티밍이 필요하다 = 191
• 사람이 시스템이고 시스템이 사람이다 = 194
• 이승현의 창업 스쿨 7. 일 잘 하는 직원을 얻는 시스템 만들기 = 196
• 이승현의 창업 스쿨 8. 프랜차이즈 창업 성공의 3요소 = 200
• 이승현의 창업 스쿨 9. 법알못은 아무도 지켜주지 않는다 = 204
• 이승현의 창업 스쿨 10. 직원들의 마음을 얻는 것이 최우선이다 = 206
• 4장 지속 가능한 토대를 만드는 사업의 원칙
• 1. 원칙과 규칙을 지켜라 = 213
• 매장 자리를 고르는 두 가지 원칙 = 213
• 상도의가 없는 건물주는 무조건 피하라 = 215
• 직영점과 관리자 교육 = 219
• 2. 나는 이렇게 사람을 키운다 = 221
• 동기를 부여하는 사내 프로그램 = 222
• 비전을 주는 오너의 역할 = 225
• 직원에 대한 감사 잊지 않기 = 227
• 누구에게나 터지지 않은 포텐이 있다 = 228
• 3. 프랜차이즈, 함께 가는 길 = 231
• 천천히 가더라도 함께 가자 = 233
• 이상적인 프랜차이즈의 비전과 철학에 대하여 = 235
• 이승현의 창업 스쿨 11. 일등 매장운영 비밀을 공개합니다 = 240
• 이승현의 창업 스쿨 12. 여러 개의 브랜드를 운영하는 방법 = 245
• 이승현의 창업 스쿨 13. 브랜드에 가치를 더하고 철학을 담아라 = 248
• Thank to = 251