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    청국장의 생리활성과 산업적 적용

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    목차 (Table of Contents)

    • Ⅰ. 청국장의 유래
    • Ⅱ. 청국장의 영양학적 특성
    • Ⅲ. 청국장 제조공정
    • Ⅳ. 청국장의 생리활성에 대한 연구동향
    • Ⅴ. 청국장 산업의 활성화 방안
    • Ⅰ. 청국장의 유래
    • Ⅱ. 청국장의 영양학적 특성
    • Ⅲ. 청국장 제조공정
    • Ⅳ. 청국장의 생리활성에 대한 연구동향
    • Ⅴ. 청국장 산업의 활성화 방안
    • Ⅵ. 결론
    • 참고문헌
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