음식물쓰레기 감량 및 자원화 방안 : (A Study on Reduction and Recycling of Food Residuals in Seoul)

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론
• 제1절 연구의 배경 및 목적
• 제2절 연구의 범위 및 내용
• 제3절 연구의 방법
• 제2장 음식물쓰레기 발생특성
• 제1절 발생원 현황
• 1. 주택 및 인구 현황
• 2. 음식업소 현황
• 3. 식품유통업소 현황
• 제2절 음식물쓰레기 발생량 및 성분구성
• 1. 발생량 및 발생원별 점유율
• 2. 발생량원단위
• 3. 음식물쓰레기의 성분구성
• 제3절 식재료의 유통구조와 음식물쓰레기 발생현황
• 1. 서울시 식재료 수급량 실태
• 2. 음식물쓰레기 발생원별 식재료 사용량
• 3. 식재료의 사용량과 음식물쓰레기 발생량과의 관계
• 제3장 음식물쓰레기 감량 방안
• 제1절 음식물쓰레기의 발생원인
• 1. 주택에서의 음식물쓰레기 발생원인
• 2. 음식업소에서의 음식물쓰레기 발생원인
• 3. 집단급식소에서의 음식물쓰레기 발생원인
• 제2절 음식물쓰레기의 감량을 위한 각종 방법과 특성
• 1. 가정에서의 음식물쓰레기 감량을 위한 행동요령
• 2. 음식업소에서의 음식물쓰레기 감량을 위한 행동요령
• 3. 음식물쓰레기 감량방법별 효과 및 특성 분석
• 제3절 정부의 시책 및 목표달성을 위한 감량방법의 평가
• 1. 각종 발생원에 대한 정부의 대응시책과 감량효과
• 2. 음식물쓰레기 감량방법의 선정 원칙
• 3. 음식물쓰레기 감량방법의 선정
• 제4절 음식물쓰레기의 감량을 촉진하기 위한 서울시의 대책
• 1. 교육 및 홍보 대책
• 2. 경제적인 유인제도의 활용
• 3. 음식업소에 대한 원인자 부담제도 도입 및 수수료 징수체계 개선
• 4. 배출자 처리책임의 강화
• 제5절 음식물 재이용을 위한 식품기부센터 설립방안
• 1. 식품기부센터 설립의 필요성
• 2. 식품기부센터 설립 가능성 분석
• 3. 서울시 지역식품기부센터 설립 및 운영 방안
• 4. 서울시 지역식품기부센터 활성화 대책
• 제4장 음식물쓰레기의 자원화 방안
• 제1절 자원화의 필요성
• 제2절 외국의 유기성폐기물 자원화 사례 분석
• 1. 기계식 퇴비화 현황
• 2. 지렁이 퇴비화 현황
• 3. 사료화 현황
• 4. 혐기성소화에 의한 가스 및 부산물 활용 현황
• 5. 외국에서 이루어지고 있는 자원화사업의 특성 분석
• 제3절 현행 자원화방법의 비교분석
• 1. 국내에서 이루어지고 있는 자원화 사례
• 2. 공공부문에서 자원화하는 경우
• 3. 각종 자원화방법의 장단점 분석
• 제4절 서울시 차원의 음식물쓰레기 자원화 방안 도출
• 1. 자원화사업계획의 수립원칙 설정
• 2. 서울시 음식물쓰레기 자원화 방안
• 제5장 요약 및 결론
• 참고문헌
• 부록