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병아리콩 분말의 이화학적 특성과 이를 첨가한 설기떡의 품질 특성 연구
정운경(Woon Kyung Jeong), 김지영(Ji Young Kim),유승석(Seung Seok Yoo) 한국조리학회 2023 p.1-9
식물성 식용유지를 첨가한 유화형 소시지의 CATA 분석 및 기호도
정윤식(Yoon Sik Jung), 김용식(Yong Sik Kim),윤혜현(Hye Hyun Yoon) 한국조리학회 2023 p.10-18
카페 경영자의 기업가 정신과 자아존중감, 감정조절능력, 자기관리의 구조적 관계에 관한 연구
조해선(Hae-sun Cho), 류경민(Kyung-min Ryoo) 한국조리학회 2023 p.51-63
커피전문점 사이드 메뉴 특성이 지각된 품질 및 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구: 지각된 품질의 매개효과
권효서(Hyo-Seo Kwon), 이종호(Jong-Ho Lee) 한국조리학회 2023 p.64-73
An Analysis of Emotional Changes in Facial Expressions of Mukbang YouTubers Using FaceReader Program
Jaeyoung Byeon, Heajung Chung 한국조리학회 2023 p.94-107