히데코의 사계절 술안주 . 春 , 와인편

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 이 책을 읽는 법 = 12
• 가루, 액체, 소스, 한 줌 계량 = 14
• 와인 잔 = 16
• 와인 레이블 읽기 = 18
• 와인 서비스 적정 온도 = 19
• 와인과 음식 매칭 = 19
• 와인 품종별 특징 = 20
• Part 1 Sparkling Wine
• 해물 살피콩 = 24
• 안초비 소스를 곁들인 가지구이 = 26
• 봄나물 튀김 = 28
• 통조림 참치와 오렌지로 버무린 리가토니 = 30
• 감바스 알 필필 = 32
• 모차렐라 안초비 튀김빵 = 34
• Part 2 White Wine
• 스페인식 가리비구이 = 38
• 오징어 먹물 파에야 = 40
• 새우와 연어를 넣은 케이크 살레 = 42
• 수 아줌마의 히노이식 월남쌈 = 44
• 우엉 안초비 킨피라 = 46
• 한우 타르타레 = 48
• 감자와 대파 그라탱 = 50
• 금태 와인 조림 = 52
• 달래를 뿌린 방울토마토와 모차렐라치즈, 블루치즈 구이 = 54
• 고수 제노베제 페스토 파스타 = 56
• 맛있는 바라지라시 = 58
• Part 3 Red Wine
• 닭다리살과 레몬 구이 소테 = 64
• 미트로프 = 66
• 일본식 양배추롤 = 68
• 숯불 소불고기와 삶은 감자 = 70
• 스승님의 돼지고기 와인 데리야키 = 72
• 소금에 절인 삼겹살, 아마트리치아나 = 74
• 문어 스튜 = 76
• 버섯 리소토 = 78
• 덴가쿠 두부 = 80
• 하몽 이베리코와 판 콘 토마테 = 82
• 크로케타 = 84
• 소고기 안심 버섯 세리주 조림 프리칸도 = 86
• 히데코표 마파가지 = 88
• 치스토라와 렌틸콩 조림 = 90
• 구운 하몽 세라노, 루콜라, 딸기, 파르미지아노 샐러드 = 92
• 화이트 와인 램 오븐 구이 = 94
• 니쿠자가 = 96
• Part 4 Rose ＆ Sweet Wine
• 와사비 크림치즈와 허브를 곁들인 여러 가지 토마토 샐러드 = 100
• 라타투이 바게트 샌드위치 = 102
• 히데코식 태국식 카레 = 104
• 꿀과 후두 케이크 = 106
• 프로마주 블랑과 생크림 듬뿍 딸기 = 108
• 사과조림을 곁들린 우유 그라니타 = 110
• 협찬사 = 112
• 시리즈 소개 = 114
• 감수자 프로필 = 115
• 찾아보기 = 116