食餌要法

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 第1章 食餌療法의 槪要
• 제1절 영양소 권장량 = 12
• 1. 영양 권장량 = 13
• 2. 바람직한 열량 구성 비율 = 13
• 제2절 영양소 대사와 이상 = 17
• 1. 당질 대사와 그의 이상 = 17
• 2. 단백질 대사와 그의 이상 = 19
• 3. 지방 대사와 그의 이상 = 22
• 4. 비타민의 결핍증 = 24
• 5. 무기질 대사와 그의 이상 = 28
• 제3절 영양 상태의 판정법 = 31
• 1. 의료 및 사회력과 식사력 = 31
• 2. 신체 계측 평가 = 32
• 3. 피하 지방 두께 = 34
• 4. 생화학적 검사 = 35
• 5. 임상 증상 = 37
• 제4절 식사 처방의 실제 = 37
• 1. 열량 = 38
• 2. 단백질 = 39
• 3. 지방과 당질 = 42
• 4. 무기질과 비타민 = 43
• 5. 물 = 47
• 제5절 영양 지도 및 영양 상담 = 48
• 제6절 환자의 영양 관리 = 51
• 1. 영양사의 임무 = 51
• 第2章 一般病人食의 種類 및 食單作成法
• 제1절 일반 식사 = 56
• 제2절 경식 = 58
• 제3절 연식 = 59
• 제4절 유동식 = 62
• 1. 맑은 유동식 = 62
• 2. 전유동식 = 63
• 제5절 경관 영양과 정맥 영양법 = 65
• 1. 경관 영양법 = 66
• 제6절 식단 작성을 위한 간이 계산법 = 69
• 1. 식품 교환군을 이용한 식단 작성법 = 69
• 2. 기초 식품군을 이용한 식단 작성법 = 78
• 第3章 胃腸病의 食餌療法
• 제1절 소화 기관의 생리 = 86
• 1. 위 = 87
• 2. 위액의 성분과 작용 = 87
• 3. 소장 = 89
• 4. 대장 = 90
• 제2절 각종 위장병 식사의 일반 원칙 = 90
• 1. 식도 질환의 식이요법 = 92
• 2. 위질환의 식이요법 = 94
• 3. 장질환의 식이요법 = 107
• 第4章 肝臟과 膽囊疾患의 食餌療法
• 제1절 간의 생리와 기능 = 131
• 제2절 간질환시의 대사성 장애 = 134
• 1. 당질 대사 = 134
• 2. 지질 대사 = 134
• 3. 단백질과 질소 대사 = 135
• 4. 아미노산 대사 = 135
• 5. 단백질 대사와 간성 뇌질환 = 136
• 6. 비타민 대사 = 137
• 7. 간질환에서의 흡수 불량 = 137
• 제3절 간질환과 식이요법 = 137
• 1. 비루스성 간염 = 138
• 2. 만성 간염 = 141
• 3. 지방성간 = 142
• 4. 간경변증 = 143
• 5. 알코올 중독과 알코올성 간질환 = 146
• 제4절 담낭병과 담석증의 식이요법 = 151
• 1. 담낭과 담관의 질환 = 151
• 2. 담낭과 담관 질환의 식이요법 = 153
• 제5절 췌장염 = 156
• 1. 급성 췌장염 = 157
• 2. 만성 췌장염 = 159
• 3. 췌장염 당뇨병 = 159
• 第5章 肥滿症과 體重不足者의 食餌療法
• 제1절 비만증 = 163
• 1. 비만증과 식욕 부진증 = 163
• 2. 비만증의 원인 = 164
• 3. 비만증의 분류 = 166
• 4. 비만과 질병의 관계 = 168
• 5. 비만증의 판정 방법 = 170
• 6. 비만 생리 = 177
• 7. 식이요법 = 178
• 8. 정신 건강과 비만증 = 185
• 9. 열량가에 기준을 둔 식품 = 185
• 10. 체중 감소를 예측하는 계산법 = 187
• 11. 비만증의 예방 지침 = 188
• 제2절 체중 부족 = 190
• 1. 원인 = 191
• 2. 일반 치료법 = 191
• 3. 식이요법 = 191
• 第6章 心臟循環系統의 食餌療法
• 제1절 심장 질환 = 197
• 1. 심부전의 영양 관리 = 198
• 2. 급성 심장 질환의 식사 = 200
• 3. 만성 심장 질환의 식사 = 201
• 제2절 나트륨 제한 식사 = 202
• 1. 나트륨 제한의 정도 = 203
• 2. 나트륨의 급원 = 203
• 3. 나트륨 제한 식사의 계획 = 205
• 4. 식품 교환군의 Na 함량 = 208
• 第7章 血管系疾患의 食餌療法
• 제1절 고혈압 = 216
• 1. 고혈압의 분류와 진단 = 216
• 2. 고혈압의 일반 증상 = 218
• 3. 고혈압의 식이요법 = 219
• 제2절 저혈압 = 222
• 1. 증상 = 223
• 2. 식이요법 = 223
• 제3절 동맥경화증 = 223
• 1. 원인 = 225
• 2. 동맥경화증의 예방을 위한 식사 = 230
• 제4절 고지혈증 = 231
• 1. 고지혈증의 분류와 식사 방침 = 234
• 2. 고지혈증의 식사 계획 = 238
• 第8章 貧血과 食餌療法
• 제1절 혈액의 생리와 기능 = 245
• 제2절 빈혈 = 245
• 1. 소적혈구성 저색소성 빈혈 = 246
• 2. 급성 출혈로 인한 빈혈 = 246
• 3. 영양성 빈혈 = 246
• 제3절 백혈구병 = 255
• 제4절 수혈 제공자에 대한 식사 추천 = 256
• 第9章 泌尿器系統疾患의 營養
• 제1절 신장의 생리와 기능 = 258
• 1. 구조 = 258
• 2. 기능 = 257
• 제2절 신장 질환의 일반적인 증상 = 261
• 제3절 신장 질환의 식이요법 = 263
• 1. 신부전 = 263
• 2. 신염 = 273
• 3. 네프로제 = 279
• 4. 신경화증 = 282
• 5. 투석요법 = 282
• 6. 신결석 = 287
• 第10章 感染 및 呼吸器疾患의 食餌療法
• 제1절 영양과 저항력 = 295
• 제2절 급성 감염성 질병 = 300
• 1. 급성 감염성 질병 환자의 음식 = 300
• 2. 식사 관리 = 302
• 제3절 각종 급성 감염성 질병의 식사요법 = 306
• 1. 폐렴 = 306
• 2. 장티푸스 = 307
• 3. 류머티스열 = 308
• 4. 회백수염 = 309
• 5. 콜레라 = 311
• 제4절 만성 감염성 질병 = 312
• 1. 만성 감염성 질병의 식이요법 = 312
• 2. 폐결핵 = 314
• 제5절 회귀성 전염병 = 321
• 1. 말라리아 = 321
• 2. 기종 = 322
• 第11章 先天性 代謝障害의 食餌療法
• 1. Phenylketonuria = 325
• 2. Galactosemia = 331
• 3. 유전성 과당 불내증 = 331
• 4. 이당류의 소화 불량증 = 333
• 5. 기타 주요 선천성 대사 장애자의 식사 조절 = 333
• 6. 통풍 = 334
• 第12章 糖尿病의 食餌療法
• 1. 병리 = 339
• 2. 당뇨병의 종류 = 340
• 3. 임상적 특징 = 342
• 4. 당뇨병의 대사 = 344
• 5. 당뇨병의 치료법 = 346
• 6. 당뇨병의 식이요법 = 349
• 7. 당뇨병의 식사 계획 = 354
• 8. 당뇨성 혼수 = 360
• 第13章 神經系統疾患 및 精神疾患者의 食餌療法
• 제1절 비타민 결핍증 = 366
• 제2절 신경염과 다발성 신경염 = 368
• 제3절 알쯔하이마씨의 질병 = 370
• 제4절 간질병 = 371
• 1. 식이요법 = 371
• 2. 어린이를 위한 간질병 식사 = 374
• 제5절 정신 질환 = 377
• 1. 식이요법 = 377
• 第14章 手術과 火傷의 食餌療法
• 제1절 수술시의 일반 영양 병리 = 380
• 제2절 수술 전의 식사 = 382
• 제3절 수술 후의 식사 = 385
• 제4절 일반적인 수술 환자의 식사 계획 = 388
• 제5절 위수술 환자의 식사 계획 = 391
• 1. 덤핑 증상 = 395
• 제6절 장절제 후의 식이요법 = 398
• 1. 흡수 불량증 = 399
• 2. 남은 소장의 적응성 = 400
• 3. 식이요법 = 400
• 제7절 직장 수술 후의 식이요법 = 401
• 제8절 담낭 수술 환자의 식이요법 = 402
• 제9절 편도선 절제 후의 식이요법 = 403
• 제10절 구강과 식도 수술 후의 식이요법 = 403
• 제11절 기타 일반 수술 후의 식이요법 = 404
• 제12절 골절과 다른 기계적 외상 후의 식이요법 = 404
• 제13절 화상 후의 식이요법 = 407
• 1. 수분과 전해질 = 408
• 2. 식이요법 = 409
• 第15章 癌患者를 위한 食餌療法
• 1. 각종 암과 식생활과의 관계 = 416
• 2. 암에서의 식사 요인과 그 역할 = 420
• 3. 암환자의 식이요법 = 425
• 4. 암환자의 식사계획 = 426
• 第16章 알레르기性 疾患과 皮膚病의 食餌療法
• 제1절 알레르기성 질환 = 432
• 1. 알레르기 반응의 형태 및 증상 = 433
• 2. 진단법 = 434
• 3. 치료법 = 435
• 4. 식이요법 = 436
• 5. 각종 알레르기성 질병 = 438
• 6. 환자에 대한 교육 = 439
• 제2절 피부 질환 = 439
• 1. 영양과 피부 질환 = 439
• 2. 건선 = 440
• 3. 여드름 = 440
• 부록 = 443
• 찾아보기 = 476