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Immobilization and Characterization of Inulinase from Bacillus sphaericus 188-1
Kim, Na-Mi, Ann, Young-Geun,Lee, Jong-Soo 한국식품영양학회 2001 p.193-198
저염 멸치젓의 숙성 중 두류 및 허브류 첨가가 N-nitrosamine의 생성에 미치는 영향
신정혜, 정미자,김형식,김행자,성낙주 한국식품영양학회 2001 p.204-210
양파(Allium cepa L.) 추출물이 Tyrosinase 유전자 발현에 미치는 효과
조남철, 윤연희,이혜진,손현정,김양경,최근희,나명석,조영권,이황희,진종언 한국식품영양학회 2001 p.228-232
다시마를 첨가한 고추장의 숙성 중 유리아미노산 조정 및 관능적 특성 변화
배태진, 최옥수 한국식품영양학회 2001 p.245-254