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      다양한 피복물질을 이용한 연어 오일의 미세캡슐화 및 품질 특성

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      목차 (Table of Contents)

      • Abstract
      • Ⅰ. 서론
      • Ⅱ. 재료 및 방법
      • Ⅲ. 결과 및 고찰
      • Ⅳ. 요약
      • Abstract
      • Ⅰ. 서론
      • Ⅱ. 재료 및 방법
      • Ⅲ. 결과 및 고찰
      • Ⅳ. 요약
      • References
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      참고문헌 (Reference)

      1 곽현정, "저염 굴비 제조 시 열풍건조 온도에 따른 화학적 특성 변화" 한국식품과학회 42 (42): 147-154, 2010

      2 배은경, "분무건조를 이용한 아보카도 오일의 캡슐화" 한국식품과학회 40 (40): 303-310, 2008

      3 SAS Institute, "SAS/STAT Software for PC. Release 9.2"

      4 Kagami, Y., "Oxidative stability, structure, and physical characteristics of microcapsules formed by spray drying of fish oi with protein and dextrin wall materials" 68 : 2248-2255, 2003

      5 Kim, Y. D., "Microencapsulation properties of gum arabic and several food proteins : Liquid orange oil emulsion particles" 44 (44): 1308-1313, 1996

      6 Rosenberg, M., "Microencapsulation of volatiles by spray-drying in whey protein-based wall systems" 6 (6): 273-284, 1996

      7 Gabriela, G., "Microencapsulation of linseed oil by spray drying for functional food application" 52 : 473-482, 2013

      8 Hu, M., "Impact of whey protein emulsifiers on the oxidative stability of salmon oil-in-water emulsions" 51 (51): 1435-1439, 2003

      9 Kim, J. S., "Fundamentals and applications for canned foods" Hyoil Publishing Co. 38-41, 2007

      10 Rural Nutrition Institute, "Food composition table"

      1 곽현정, "저염 굴비 제조 시 열풍건조 온도에 따른 화학적 특성 변화" 한국식품과학회 42 (42): 147-154, 2010

      2 배은경, "분무건조를 이용한 아보카도 오일의 캡슐화" 한국식품과학회 40 (40): 303-310, 2008

      3 SAS Institute, "SAS/STAT Software for PC. Release 9.2"

      4 Kagami, Y., "Oxidative stability, structure, and physical characteristics of microcapsules formed by spray drying of fish oi with protein and dextrin wall materials" 68 : 2248-2255, 2003

      5 Kim, Y. D., "Microencapsulation properties of gum arabic and several food proteins : Liquid orange oil emulsion particles" 44 (44): 1308-1313, 1996

      6 Rosenberg, M., "Microencapsulation of volatiles by spray-drying in whey protein-based wall systems" 6 (6): 273-284, 1996

      7 Gabriela, G., "Microencapsulation of linseed oil by spray drying for functional food application" 52 : 473-482, 2013

      8 Hu, M., "Impact of whey protein emulsifiers on the oxidative stability of salmon oil-in-water emulsions" 51 (51): 1435-1439, 2003

      9 Kim, J. S., "Fundamentals and applications for canned foods" Hyoil Publishing Co. 38-41, 2007

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      11 Minoru, Y., "Fatty acid composition of lipids from 22 species of fish and mollusk" 41 : 1143-1152, 1975

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      2011-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2009-08-26 학술지명변경 외국어명 : 미등록 -> JOUNAL OF FISHERIES AND MARINE SCIENCES EDUCATION KCI등재
      2009-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2006-06-21 학술지등록 한글명 : 수산해양교육연구
      외국어명 : JOURNAL OF FISHERIES AND MARINE SCIENCES EDUCATION
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      2006-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2005-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 0.66 0.66 0.67
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      0.67 0.67 0.825 0.19
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