국내 조사처리 허용품목을 대상으로 다소비, 다빈도, 다수입 품목 12종(감자, 양파, 마늘, 건호박, 목이버섯, 검은콩, 청국장가루, 미역, 고춧가루, 라면수프, 옥수수차, 분말 녹차)을 선정하여...
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2016
Korean
594
SCOPUS,KCI등재
학술저널
399-404(6쪽)
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국내 조사처리 허용품목을 대상으로 다소비, 다빈도, 다수입 품목 12종(감자, 양파, 마늘, 건호박, 목이버섯, 검은콩, 청국장가루, 미역, 고춧가루, 라면수프, 옥수수차, 분말 녹차)을 선정하여...
국내 조사처리 허용품목을 대상으로 다소비, 다빈도, 다수입 품목 12종(감자, 양파, 마늘, 건호박, 목이버섯, 검은콩, 청국장가루, 미역, 고춧가루, 라면수프, 옥수수차, 분말 녹차)을 선정하여 조사처리 선원에 따른 물리적 확인시험법(PSL 및 TL)을 적용하여 조사처리 여부를 확인하였다. PSL 적용 결과 모든 비조사 시료에서는 700 count/60초(T1) 이하의 값을 나타내어 음성 또는 비조사 판정이 가능하였다. 감마선, 전자선과 X선을 처리한 시료에서는 879-2,414 (intermediate)와 19,951-65,919,035 (positive) 범위로 수치가 확인되었으며 조사 선원에 따른 수치차이는 보이지 않았다. TL 적용 결과 비조사 시료에서는 300℃ 이상에서 자연방사선에 의한 peak를 나타내는 비특이적인 글로우 곡선을 보였으며 3개
의 선종별 TL 분석 결과에서는 150-250℃의 온도 범위에서 최대 peak를 나타내었다. 한편, 선종별 TL 강도 차이는 청국장 분말의 경우 감마선(γ)>전자선(E)>X선(X), 고춧가루와 분말 녹차는 γ>X>E, 미역, 목이버섯, 마늘은 E>γ>X, 양파, 감자, 검은콩는 E>X>γ, 라면수프와 옥수수차는 X>E>γ, 건호박은 X>γ>E의 순서로 TL 강도 차이를 나타내었다. 이와 함께, TL ratio(TL₁/TL₂) 값은 조사처리구에서 0.1143-2.9318 범위를 나타내어 국내 단일시료 조사판정 범위인 TL ratio 0.1 이상을 확인할 수 있었다. 따라서 조사처리선원에 따른 조사여부 판정은 현행 물리적 확인시험법으로 가능하였으며 광물질의 함량과 조사처리 선량 등 식품중 조사처리에 관한 연구가 지속적으로 수행되어야 할 것으로 생각된다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
The applicability of photostimulated-luminescence (PSL) and thermoluminescence (TL) for the detection of 12 food materials (potato, onion, garlic, dried pumpkin, black mushroom, black soybean, Cheongkukjang powder, sea mustard, pepper powder, Ramyun s...
The applicability of photostimulated-luminescence (PSL) and thermoluminescence (TL) for the detection of 12 food materials (potato, onion, garlic, dried pumpkin, black mushroom, black soybean, Cheongkukjang powder, sea mustard, pepper powder, Ramyun soup, corn tea, and green tea powder) irradiated with an electron beam, gamma ray, and X ray at a range of 0.15 to 10 kGy was investigated. For PSL, negative results (less than 700 photon counts (PCs)) were observed from non-irradiated foods while the irradiated foods showed intermediate (879 to 2,414 PCs) and/or positive (19,951 to 65,919,035 PCs) values. In all irradiated samples, the maximum peak of the TL glow curve was observed between 150 and 250oC. Our findings demonstrate the successful application of PSL and TL to determine whether food items were irradiated or not. However, there were no significant differences among the radiation sources.
참고문헌 (Reference)
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2 안재준, "조미료의 방사선 조사선원에 따른 전자스핀공명 분석 특성" 한국식품저장유통학회 16 (16): 385-391, 2009
3 권중호, "방사선조사 건조향신채소의 PSL, TL 및 ESR 검지 특성" 한국식품저장유통학회 13 (13): 50-54, 2006
4 권중호, "물리적 방법(PSL, TL)을 이용한 방사선 조사 건조 채소류의 검지" 한국식품저장유통학회 13 (13): 211-215, 2006
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6 정진화, "감마선 및 전자선 조사 처리 건조향신료에 대한 광자극발광, 열발광 및 전자스핀공명의 분광학적 분석 비교" 한국식품과학회 46 (46): 256-261, 2014
7 정다운, "X-선 조사식품 4종의 유전독성학적 안전성 평가" 한국식품영양과학회 43 (43): 1588-1593, 2014
8 Joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee, "Wholesomeness of Irradiated Food: Report of a Joint FAO/IAEA/WHO expert committee" World Health Organization 7-34, 1981
9 UNEP, "Montreal Protocol on Substances that Deplete the Ozone Layer"
10 Kim HY, "Microbiological and physicochemical qualities and identification properties of frozen crushed-garlics upon electron beam and gamma irradiation" Kyungpook National University 2014
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14 International Atomic and Energy Agency, "Food irradiation clearances database"
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학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 1.03 | 1.03 | 1.1 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.11 | 1.08 | 2.013 | 0.18 |