(식품산업 발전방안) 국제심포지엄 결과 = International symposium on agro-food industry development

목차 (Table of Contents)

• 목차
• Keynote Speech
• 농식품산업의 개발과 농촌경제의 발전 / Doyle Baker[FAO본부, 농업경영과장] = 33
• 한국 식문화와 식품산업 / 이혜성[경북대 식품영양학과 교수] = 53
• Special Policy Presentation : 경북 식품산업 중장기 발전계획(안) / 문광덕[경북대 생명식품공학부 교수] = 79
• 제1주제 : 식문화의 과거, 현재 그리고 미래
• 한국 전통음식문화의 과거ㆍ현재 그리고 미래 / 한복진[전주대 전통음식문화전공 교수] = 111
• 한국 식문화와 세계 식문화 추세 / K. J. Cwiertka[네덜란드 레이든대 일본ㆍ한국학 교수] = 137
• 농촌진흥청의 전통식품／식문화 발전방안 / 전혜경[농촌진흥청 농촌자원개발연구소장] = 149
• Case Presentation : 냉장장류사업 성공사례 발표 / 권형인[영농조합법인 파란내식품 총괄이사] = 201
• 토론 요지 / 김은미 ; 이동필 ; 윤옥현 ; 진양호 = 211
• 제2주제 : 푸드시스템 발전방안
• 푸드시스템에서의 농업과 식품산업 연계 / 이정희[중앙대 산업경제학과 교수] = 225
• 국제곡물가격상승과 농업 : 바이오에너지 개발 시 곡물이용의 중요성 / 이토 쇼이치[일본 규슈대 농업경제학과 교수] = 239
• 농업 및 식품시스템에 대한 RFID의 적용 - 대만 사례 / 싼청창[Acer Incorporated 부사장] = 257
• Case Presentation : 농협중앙회 대형마트 유통사업 / 한기인[농협경제연구소 유통연구실 팀장] = 277
• 토론 요지 / 김동환 ; 허병석 ; 박재홍 ; 임동준 = 289
• 제3주제 : 농식품산업 발전방안
• 식품산업 진흥정책 로드맵 / 김성민[농림수산식품부 식품산업정책단장] = 299
• 일본 외식산업의 현황과 국내 외식산업의 발전방향 / 박형희[한국외식정보 대표] = 321
• 한식의 세계화 - Take-out형 한식 모델의 개발 / 홍상필[한국식품연구원 식품정책연구단 책임연구원] = 369
• Case Presentation : 한국음식을 Redesign하여 21세기 유망산업으로 만들자 / 조태권[광주요 회장] = 385
• 토론 요지 / 김철원 ; 김희섭 ; 이정근 ; 이종덕 = 403