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    부추의 ascorbic acid 함량 및 항산화 활성

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    목차 (Table of Contents)

    • ABSTRACT
    • Ⅰ. 서론
    • Ⅱ. 재료 및 방법
    • Ⅲ. 결과 및 고찰
    • Ⅳ. 결론
    • ABSTRACT
    • Ⅰ. 서론
    • Ⅱ. 재료 및 방법
    • Ⅲ. 결과 및 고찰
    • Ⅳ. 결론
    • Ⅴ. 참고문헌
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    참고문헌 (Reference)

    1 안명수, "품종별 부추 추출물의 항산화성 및 항균성에 관한 연구" 한국식생활문화학회 20 (20): 187-5, 2005

    2 이민자, "장기간의 부추식이가 ICR 마우스의 항산화시스템에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 31 (31): 834-839, 2002

    3 문갑순, "수확시기에 따른 부추 성분 및 항산화효과의 변화" 한국식품과학회 35 (35): 493-498, 2003

    4 박순영, "부추의 함황화합물이 인체 암세포 증식에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 38 (38): 1003-1007, 2009

    5 곽연주, "부추의 건조 온도 조건별 클로로필, Superoxide Dismutase 유사활성의 변화" 한국식품영양과학회 38 (38): 879-884, 2009

    6 배윤자, "부추가루 첨가 설기떡의 저장 기간 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 827-833, 2007

    7 곽연주, "부추 첨가가 냉동면의 노화 및 저장 안정성에 미치는 효과" 한국식품영양학회 21 (21): 510-517, 2008

    8 조경련, "부추 첨가 스폰지 케이크의 품질 특성 연구" 한국식품영양학회 23 (23): 478-484, 2010

    9 임은정, "부추 분말을 첨가한 쿠키의 물리적, 관능적 특성 연구" 한국식품영양학회 22 (22): 1-7, 2009

    10 김창배, "부추 및 미나리 건조 분말 첨가가 국수의 품질에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 9 (9): 36-41, 2002

    1 안명수, "품종별 부추 추출물의 항산화성 및 항균성에 관한 연구" 한국식생활문화학회 20 (20): 187-5, 2005

    2 이민자, "장기간의 부추식이가 ICR 마우스의 항산화시스템에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 31 (31): 834-839, 2002

    3 문갑순, "수확시기에 따른 부추 성분 및 항산화효과의 변화" 한국식품과학회 35 (35): 493-498, 2003

    4 박순영, "부추의 함황화합물이 인체 암세포 증식에 미치는 영향" 한국식품영양과학회 38 (38): 1003-1007, 2009

    5 곽연주, "부추의 건조 온도 조건별 클로로필, Superoxide Dismutase 유사활성의 변화" 한국식품영양과학회 38 (38): 879-884, 2009

    6 배윤자, "부추가루 첨가 설기떡의 저장 기간 중 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 827-833, 2007

    7 곽연주, "부추 첨가가 냉동면의 노화 및 저장 안정성에 미치는 효과" 한국식품영양학회 21 (21): 510-517, 2008

    8 조경련, "부추 첨가 스폰지 케이크의 품질 특성 연구" 한국식품영양학회 23 (23): 478-484, 2010

    9 임은정, "부추 분말을 첨가한 쿠키의 물리적, 관능적 특성 연구" 한국식품영양학회 22 (22): 1-7, 2009

    10 김창배, "부추 및 미나리 건조 분말 첨가가 국수의 품질에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 9 (9): 36-41, 2002

    11 이은희, "복합균주에 대한 부추와 마늘 생즙 및 가루성분의 항균특성" 한국식품과학회 43 (43): 518-523, 2011

    12 Kozukeu, N., "Tomatine, chlorophyll, β-carotene and lycopene content in tomatoes during growth manuration" 83 (83): 1-6, 2003

    13 Hwang, C. W., "The various biofunctional effects (anticarcinogenic, antioxidative and lypolytic activity) of pohang buchu" 33 (33): 279-281, 2001

    14 Ryu, E. S., "Sensory charateristics of cook-chill bucu-jeon in convection oven" 10 (10): 201-201, 2004

    15 Ryu, S. Y., "Optimization of muffins containing dried leek powder using response surface methodlolgy" 14 (14): 105-113, 2002

    16 Folin, O., "On phosphotungastic-phosphomolybdic compounds as color reagents" 12 (12): 239-349, 1912

    17 김민희, "Maltodextrin을 처리한 생강 절편의 탈수, 건조 및 열풍 건조와 동결건조된 생강과의 비교" 한국식품과학회 41 (41): 146-150, 2009

    18 Jung, H. S., "Effects of leek powder on physicochemical and sensory characteristics of breads" 28 (28): 113-117, 1999

    19 Kwak, Y. J., "Chlorophyll, mineral contents and SOD-like activities of leeks harvested at different times" 14 (14): 313-515, 1998

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