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경기지역 학교급식소에서 전처리 식재료의 이용에 대한 실태 조사 및 중요도,수행도 평가
이승주 ( Seung Joo Lee ), 이승미 ( Seung Mi Lee ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.553-564
유양자 ( Yang Ja Yoo ), 이정기 ( Joung Ki Lee ),최영심 ( Young Sim Choi ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.565-572
조미식육 제품 개발에 대한 학교급식 영양사의 인식조사 -경남지역을 중심으로-
이영순 ( Young Soon Lee ), 이동선 ( Dong Sun Lee ),류은순 ( Eun Soon Lyu ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.573-582
이군자 ( Goon Ja Lee ), 임성미 ( Sung Mee Lim ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.583-590
한진숙 ( Jin Suk Han ), 전나영 ( Na Young Jun ),김성옥 ( Sung Ok Kim ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.591-599
양배추 김치의 숙성과정 중에 나타나는 이화학적 특성에 관한 연구
박복희 ( Bock Hee Park ), 조희숙 ( Hee Sook Cho ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.600-608
고영태 ( Young Tae Ko ), 이수현 ( Su Hyun Lee ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.609-616
Sous Vide Cook-Chill System과 Conventional Cook-Chill System으로 생산된 닭고기 장조림의 품질평가
오경숙 ( Kyung Sook Oh ), 김혜영 ( Heh Young Kim ),고성희 ( Sung Hee Ko ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.617-625
조성정 ( Seong Jeong Jo ), 김나영 ( Na Young Kim ),한명주 ( Myung Joo Han ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.626-635
윤숙자 ( Sook Ja Yoon ), 장명숙 ( Myung Sook Jang ) 한국식품조리과학회(구.한국조리과학회) 2006 p.636-641