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이 학술지의 논문 검색
이순목 ( Soon Mok Lee ), 박금순 ( Geum Soon Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.1-16
연구논문 : 지유 에탄올 추출물의 식품 위해성 세균에 대한 항균 활성 및 Salmonella serotype Typhimurium TA100에 대한 항돌연변이 활성 효과
김세령 ( Se Ryoung Kim ), 원지혜 ( Ji Hye Won ),김미라 ( Mee Ra Kim ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.17-26
연구논문 : 뽕잎 항산화능 및 뽕잎가루 머핀의 품질특성
이혜연 ( Hye Yeon Lee ), 정현아 ( Hyeon A Jung ),김동한 ( Dong Han Kim ),권후자 ( Hoo Ja Kwon ),이명희 ( Myung Hee Lee ),김안나 ( An Na Kim ),박찬성 ( Chan Sung Park ),양경미 ( Kyung Mi Yang ),배현주 ( Hyun Joo Bae ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.27-34
이계순 ( Gae Soon Lee ), 박금순 ( Geum Soon Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.35-46
이승민 ( Seung Min Lee ), 유승석 ( Seung Seok Yoo ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.47-54
연구논문 : 시판 즉석섭취 샌드위치류의 미생물학적 위해분석과 HACCP 적용 후 품질개선 효과
배현주 ( Hyun Joo Bae ), 박해정 ( Hae Jung Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.55-65
연구논문 : 단감(Diospyros Kaki L.)껍질 추출물의 신경세포 보호 효과
이미라 ( Mi Ra Lee ), 문성희 ( Seong Hee Moon ),최애란 ( Ae Ran Choi ),이승철 ( Seung Cheol Lee ),안광환 ( Kwnag Hwan Ahn ),박해룡 ( Hae Ryong Park ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.67-73
연구논문 : 모(母)의 로하스(LOHAS) 라이프스타일이 자녀의 식습관, 식행동 및 건강생활습관에 미치는 영향 연구
이연정 ( Yeon Jung Lee ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.75-87
연구논문 : 탈지미강을 첨가한 고추장의 저장 중 품질특성
전은례 ( Eun Raye Jeon ), 정난희 ( Lan Hee Jung ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.89-98
연구논문 : 아까시 꽃 추출물의 항산화 활성 및 DNA 손상 억제 효과
김수정 ( Su Jung Kim ), 서고운 ( Go Un Seo ),서보영 ( Bo Young Seo ),박은주 ( Eun Ju Park ),이승철 ( Seung Cheol Lee ) 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회) 2011 p.99-106