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이 학술지의 논문 검색
Cheese Flavour 연구의 최근 경향
한영실, 위르겐루카스,벤노쿤쯔 한국조리과학회 1992 p.351-364
양파가 김치 발효에 미치는 영향 (2)
조영, 이진희 한국조리과학회 1992 p.365-369
쌀가루의 특성에 따른 스폰지 케이크의 제빵성
김명애 한국조리과학회 1992 p.371-378
메밀 단백질의 전기영동유형 및 아미노산 조성에 관한 연구
이미숙, 손경희 한국조리과학회 1992 p.379-385
식품색에 대한 대학생의 기호도에 관한 조사연구
황춘선, 박모라,신영자 한국조리과학회 1992 p.387-396
컴퓨터를 이용한 동양식 국수의 물성 측정에 관한 연구
김완수 한국조리과학회 1992 p.397-403
경단 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구 (3)
김기숙, 한경선 한국조리과학회 1992 p.405-410
여러가지 가열방법에 따른 채소의 Ascorbic Acid 잔존량
임숙자 한국조리과학회 1992 p.411-419
Flavor Chemistry
김정한 한국식품조리과학회 1992 p.425-437
조리 가공 과정에 따른 방향성분의 변화
손경희 한국조리과학회 1992 p.438-451