서울 지역 식품관련전공 대학생들의 전통 음식 선호도가 메뉴 개발에 미치는 영향

참고문헌 (Reference)

1 민계홍, "향토음식에 대한 전북지역 대학생들의 인지도 및 기호도에 관한 연구" 9 (9): 20-26, 2003

2 이애자, "향토음식 메뉴 개발에 관한 연구 - 천안 지역을 중심으로" 3 (3): 211-230, 2000

3 김천중, "한국전통 음식의 문화관광상품화 방안에 관한 연구" 7 (7): 163-189, 1998

4 최귀덕, "한국적 메뉴 개발 전략 연구" 4 : 1998

5 김경애, "한국의 전통 음식" 전남대학교출판부 4-9, 2004

6 정효선, "한국 전통의 떡류와 한과류의 인지도 및 기호도에 관한 연구 -대학생을 중심으로" 경희대학교 36-93, 2002

7 유영혜, "한국 전통 음식 중 김치에 대한 인지도 및 기호도 연구 - 세대별 차이 비교를 중심으로" 경기대학교 46-74, 2002

8 조영대, "패밀리레스토랑 아웃백의 경영전략사례연구" 대한관광경영학회 22 (22): 199-220, 2007

9 김상철, "지역 축제의 향토음식 관광상품화에 관한 연구" 6 (6): 193-223, 2000

10 박진영, "지역 축제의 중요도-성취도 분석에 관한 연구 -남도음식대축제를 중심으로" 2 (2): 63-69, 2000

11 김기영, "전통 음식을 이용한 테마 메뉴 개발에 관한 연구 -성인병 예방메뉴를 중심으로" 2 : 131-152, 1998

12 신철호, "웰빙과 웰빙 산업" 54-62, 2004

13 곽장권, "외식업체의 선택속성과 이용 고객의 만족에 관한 연구 -요리 전문 식당을 중심으로" 대구대학교 42-52, 2003

14 박건태, "약선을 이용한 건강 기능식 개발에 관한 연구" 9 (9): 192-198, 2003

15 고남희, "설문조사로 본 소비자 외식 성향" 월간식당 1-5, 2005

16 강명숙, "노인건강을 위한 한방요리의 메뉴 개발방안에 관한 연구" 경기대학교 51-75, 2003

17 이재경, "강원도 향토음식에 관한 주부의 인지도 조사연구" 10 : 87-127, 1997

18 Khan A. Mahmood, "Menus and Menu Planning In : Vnr's Encyclopeia of Hospitality and Tourism" New York 88-90, 1993

19 식품외식경제신문, "<2006년 결산 및 2007년 전망>패밀리 레스토랑 업계, 483호"