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Modification of vitamins B1 and B2 by culinary processes: traditional systems and microwaves
Orzaez Villanueva, M. T. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.417-421
Trace elements in Australian orange juice and other products
Simpkins, W. A. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.423-433
Calcium, zinc and phytate interrelationships in some foods of major consumption in Nigeria
Adeyeye, E. I. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.435-441
Moore, V. K. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.443-447
Proteolytic activities of some milk clotting enzymes on ovine casein
Trujillo, A. J. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.449-457
Kinetics of fluorescence formation in whole milk powders during oxidation
Liang, J. H. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.459-463
Acerola's pectin methylesterase: studies of heat inactivation
de Assis, S. A. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.465-467
Transformations of ascorbigen in vivo into ascorbigen acid and 1-deoxy-1-(indol-3-yl)ketoses
Reznikova, M. I. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.469-474
Nutritional evaluation of some subtropical red and green seaweeds
Wong, K. H. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.475-482
Effect of skin contact on the antioxidant phenolics in white wine
Darias-Martin, J. J. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 p.483-487
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