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      국내 시판 청주의 관능적 특성 및 소비자 기호도

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      목차 (Table of Contents)

      • ABSTRACT
      • 서론
      • 재료 및 방법
      • 결과 및 고찰
      • 요약
      • ABSTRACT
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      • 재료 및 방법
      • 결과 및 고찰
      • 요약
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      참고문헌 (Reference)

      1 전진아, "한국형 청주에 대한 소비자의 주류 실태 및 인식 조사" 동아시아식생활학회 27 (27): 215-222, 2017

      2 배균호, "청주 제조시 담금방법에 따른 발효 및 품질 특성" 한국산학기술학회 17 (17): 637-645, 2016

      3 허창기, "쌀 품종별 약주의 유기산, fusel oil 함량 및 항산화활성 비교" 한국식품저장유통학회 20 (20): 365-371, 2013

      4 강지은, "쌀 및 쌀 전분을 활용한 약주의 품질특성" 한국식품저장유통학회 22 (22): 353-360, 2015

      5 지주희, "시판 소주 제품들의 관능적 특성 및 소비자 기호도" 한국식품과학회 40 (40): 160-165, 2008

      6 이승주, "브랜드 인지여부 및 친밀도가 시판 약주의 소비자 기호도에 미치는 영향" 한국식품과학회 43 (43): 23-29, 2011

      7 양정은, "막걸리의 교차문화적 관능 특성 연구" 동아시아식생활학회 24 (24): 529-543, 2014

      8 정명은, "누룩종류를 달리한 청주 술덧의 이화학적 특성" 한국산학기술학회 15 (15): 5150-5158, 2014

      9 이승주, "누룩원료를 달리하여 제조한 쌀약주의 관능적 특성" 한국식품과학회 42 (42): 119-123, 2010

      10 문진석, "가수량을 달리한 전통 청주의 발효 및 숙성 특성 연구" 한국산학기술학회 16 (16): 5468-5475, 2015

      1 전진아, "한국형 청주에 대한 소비자의 주류 실태 및 인식 조사" 동아시아식생활학회 27 (27): 215-222, 2017

      2 배균호, "청주 제조시 담금방법에 따른 발효 및 품질 특성" 한국산학기술학회 17 (17): 637-645, 2016

      3 허창기, "쌀 품종별 약주의 유기산, fusel oil 함량 및 항산화활성 비교" 한국식품저장유통학회 20 (20): 365-371, 2013

      4 강지은, "쌀 및 쌀 전분을 활용한 약주의 품질특성" 한국식품저장유통학회 22 (22): 353-360, 2015

      5 지주희, "시판 소주 제품들의 관능적 특성 및 소비자 기호도" 한국식품과학회 40 (40): 160-165, 2008

      6 이승주, "브랜드 인지여부 및 친밀도가 시판 약주의 소비자 기호도에 미치는 영향" 한국식품과학회 43 (43): 23-29, 2011

      7 양정은, "막걸리의 교차문화적 관능 특성 연구" 동아시아식생활학회 24 (24): 529-543, 2014

      8 정명은, "누룩종류를 달리한 청주 술덧의 이화학적 특성" 한국산학기술학회 15 (15): 5150-5158, 2014

      9 이승주, "누룩원료를 달리하여 제조한 쌀약주의 관능적 특성" 한국식품과학회 42 (42): 119-123, 2010

      10 문진석, "가수량을 달리한 전통 청주의 발효 및 숙성 특성 연구" 한국산학기술학회 16 (16): 5468-5475, 2015

      11 In HY, "Volatile components and fusel oils of sojues and mashes brewed by Korean traditional method" 27 (27): 235-240, 1995

      12 Lee SJ, "Use of partial least squares regression and multidimensional scaling on aroma models of California Chardonnay wines" 57 (57): 363-370, 2006

      13 Lee SJ, "Understanding consumer preferences for rice wines using sensory data" 88 (88): 690-698, 2008

      14 Michael OM, "The goal of sensory measurement; Avoding confusion" 38 : 8-14, 2005

      15 Parr WV, "The distinctive flavour of New Zealand sauvignon blanc: Sensory characterisation by wine professionals" 18 (18): 849-861, 2007

      16 Stone H, "Sensory Evaluation Practices" Academic Press Inc 194-226, 1985

      17 Statistical Yearbook of National Tax, "National Tax Statistics, Number of Licensed Liquor Plants by Liquor and by Region"

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      20 Kim SY, "Forgot the radioactivity of Japan; Sake imports increased in three years, Moneytoday"

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      22 Dang J, "Current status and prospects of China's Baishu Industry" Woosuk University 2016

      23 Brewing Society of Japan, "Component of the Alcoholic Beverages" Shin nippon printing Co., Ltd. 50-62, 1999

      24 Seung-Joo Lee, "Chemical and Sensory Characterization of Korean Commercial RiceWines (Yakju)" 한국식품과학회 16 (16): 374-380, 2007

      25 Lee SJ, "Application of sensory evaluations in alcoholic beverages" 46 (46): 11-19, 2013

      26 Cho HH, "Affecting volatile components formation and separation in alcohol quality" 20 : 60-66, 2000

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      2020-01-01 평가 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
      2017-01-01 평가 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
      2013-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2005-05-19 학술지등록 한글명 : 동아시아식생활학회지
      외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life
      KCI등재
      2005-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2004-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2003-01-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 0.86 0.86 0.89
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      0.87 0.92 1.473 0.15
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