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사철쑥(Artemisia capillaris Thunberg)의 영양성분 분석
이형자(Hyoung-Ja Lee), 황은희(Eun-Hee Hwang),유현희(Yu-Hyeen Hee),송인상(In-Sang Song),김창민(Chang-Min Kim),김명철(Myung-Chul Kim),홍진환(Jin-Hwan Hong),김동술(Dong-Sul Kim),한상배(Sang-Bae Han),강길진(Kil-Jin Kang),이은주(Eun-Ju Lee),정형욱(Hy) 한국식품영양과학회 2002 p.361-366
전처리조건이 홍화씨 추출물의 유효성분 함량에 미치는 영향
김준한(Jun-Han Kim), 박준홍(Jun-Hong Park),김종국(Jong-Kuk Kim),이진만(Jin-Man Lee),문광덕(Kwang-Deog Moon) 한국식품영양과학회 2002 p.367-372
김경은(Kyungeun Kim), 정용진(Yong-Jin Jeong),김옥미(Ok-Mi Kim),박난영(Nan-Young Park),이광희(Kwang-Hee Lee) 한국식품영양과학회 2002 p.373-377
간장, 된장 및 맥주의 인공소화시 N - nitrosamine의 생성
김경란(Kyung-Ran Kim), 이수정(Soo-Jung Lee),신정혜(Jung-Hye Shin),서종권(Jong-Kwon Seo),손미예(Mi-Yae Shon),성낙주(Nak-Ju Sung) 한국식품영양과학회 2002 p.378-383
감마선 조사와 아스코르브산 첨가가 소시지의 발암성 N - Nitrosamine 파괴 및 생성억제에 미치는 영향
안현주(Hyun-Joo Ahn), 김재현(Jae-Hyun Kim),조철훈(Cheorun Jo),권종숙(Jong-Suk Kwon),송현파(Hyun-Pa Song),김희연(Hee-Yun Kim),변명우(Myung-Woo Byun) 한국식품영양과학회 2002 p.384-388
Bacillus spp.를 이용한 Biosurfactant 생산공정
허성호(Sung-Ho Hur), 양지석(Ji-Seok Yang),홍정화(Jeong-Hwa Hong) 한국식품영양과학회 2002 p.389-393
발효 중인 양조식초에서 분리한 고산도 초산균의 생육특성
박미화(Mi-Hwa Park), 류동규(Dong-Kyu Lyu),류충호(Chung-Ho Ryu) 한국식품영양과학회 2002 p.394-398
박테리오신 생성 젖산균을 이용한 항충치 활성을 지닌 발효이온음료 개발
정동선(Dong-Sun Jung), 이영경(Young-Kyung Lee) 한국식품영양과학회 2002 p.399-404
정용진(Yong-Jin Jeong), 백창호(Chang-Ho Baek),우경진(Kyoung-Jin Woo),우승미(Seung-Mi Woo),이오석(Oh-Seuk Lee),하영득(Young-Duck Ha) 한국식품영양과학회 2002 p.405-410
이인선(In-Seon Lee), 이승욱(Syngook Lee),김현수(Hyun Soo Kim) 한국식품영양과학회 2002 p.411-416
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