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한국산 검정콩 및 쌀보리 α - Amylase 저해물질의 이화학적 특성
문주석(Ju-Seok Moon), 배영일(Young-Il Bae),심기환(Ki-Hwan Shim) 한국식품영양과학회 1998 p.367-375
정영민(Young-Min Chung), 이진철(Jin-Cheol Lee),김경수(Kyung-Soo Kim),은종방(Jong-Bang Eun) 한국식품영양과학회 1998 p.376-380
김충기(Choong-Ki Kim), 김용재(Yong-Jae Kim),권용주(Yong-Ju Kwon) 한국식품영양과학회 1998 p.381-385
과메기 제조시 건조조건에 따른 꽁치(Cololabis seira) 근육의 성분 변화 - 1. 일반성분 및 지질조성 변화
오승희(Seung-Hee Oh), 김덕진(Duk-Jin Kim),최경호(Kyoung-Ho Choi) 한국식품영양과학회 1998 p.386-392
단삼, 도인, 당귀미 및 솔잎의 열수추출물이 지방산화에 미치는 영향
김수민(Soo-Min Kim), 조영석(Young-Suk Cho),김은주(Eun-Ju Kim),배만종(Man-Jong Bae),한준표(Joon-Pyo Han),이신호(Shin-Ho Lee),성삼경(Sam-Kyung Sung) 한국식품영양과학회 1998 p.399-405
초피 Oleoresin 제조시 용매에 따른 추출물특성과 추출조건에 따른 휘발성 성분 변화
허상선(Sang-Sun Hur), 배동호(Dong-Ho Bae),김상욱(Sang-Uk Kim),최용희(Yong-Hee Choi) 한국식품영양과학회 1998 p.406-412
하정옥(Jung-Ok Ha), 박건영(Kun-Young Park) 한국식품영양과학회 1998 p.413-418
소금종류에 따른 오이지의 이화학적 및 관능적 특성 변화
박미원(Mee-Weon Park), 박용곤(Yong-Kon Park) 한국식품영양과학회 1998 p.419-424
Streptococcus sp. JEJ - 6에 의한 가용성 전분으로부터 L - Lactic Acid 생성에 관한 연구
조영배(Young-Bae Jo), 전은주(Eun-Joo Jun),백형석(Hyung-Suk Baik),전홍기(Hong-Ki Jun) 한국식품영양과학회 1998 p.425-432
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