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소유섭(You-Sub Sho), 김정수(Jungsoo Kim),정소영(So-Young Chung),김미혜(Meehye Kim),홍무기(Moo-Ki Hong) 한국식품영양과학회 2000 p.549-554
자색고구마(자미) Anthocyanin 색소의 성분 분석
이란숙(Lan-Sook Lee), 김선재(Seon-Jae Kim),임종환(Jong-Whan Rhim) 한국식품영양과학회 2000 p.555-560
원적외선건조와 원적외선-진공건조를 이용한 참나물의 품질변화 특성
이명기(Myung-Kee Lee), 김상헌(Sang-Heon Kim),함승시(Seung-Shi Ham),이상영(Sang-Young Lee),정차권(Cha-Kweon Chung),강일준(Il-Jun Kang),오덕환(Deog-Hwan Oh) 한국식품영양과학회 2000 p.561-567
자동산화에 의한 Phytofluene으로부터 산화개열산물의 생성
김선재(Seon-Jae Kim) 한국식품영양과학회 2000 p.568-574
정용진(Yong-Jin Jeong), 서지형(Ji-Hyung Seo),이기동(Gee-Dong Lee),이명희(Myung-Hee Lee),윤성란(Sung-Ran Yoon) 한국식품영양과학회 2000 p.575-581
Hydrocolloid류가 돈육 Patty의 이화학적, 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향
박충균(Choong-Kyun Park), 송형익(Hyung-Ik Song),남주현(Joo-Hyun Nam),문윤희(Yoon-Hee Moon),정인철(In-Chul Jung) 한국식품영양과학회 2000 p.586-591
오적골(烏賊骨) 첨가가 김치의 이화학적 품질에 미치는 영향
이미정(Mi-Jeong Lee), 김한수(Han-Soo Kim),이승철(Seung-Cheol Lee),박우포(Woo-Po Park) 한국식품영양과학회 2000 p.592-596
이해정(Hae-Jung Lee), 박은령(Eun-Ryong Park),김경수(Kyong-Su Kim) 한국식품영양과학회 2000 p.597-605
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