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열처리 살균 유산균을 이용한 알코올성 간독성 억제 효과
채효석(Hyo-Seok Chae), 조향현(Hyang Hyun Cho),송우승(Woo Seung Song),황권택(Kwontack Hwang) 한국식품영양과학회 2021 p.1265-1274
RAW264.7 세포에서 새싹보리 및 Luteolin의 히스톤 아세틸기전달효소 활성 억제를 통한 항염증 효능
이재인(Jae-In Lee), 정민유(Min-Yu Chung) 한국식품영양과학회 2021 p.1282-1291
U46619-유도의 혈소판 활성화 억제를 통한 Esculetin의 혈전 생성억제 효과
박창은(Chang-Eun Park), 이동하(Dong-Ha Lee) 한국식품영양과학회 2021 p.1292-1298
국내 육성 잡곡에 함유된 Thiamine, Riboflavin 및 Niacin 함량
전진수(Jinsoo Jeon), 이상훈(Sang Hoon Lee),최용민(Young Min Choi),정명근(Myoung-Gun Choung) 한국식품영양과학회 2021 p.1299-1307
역상 HPLC-자외선 및 형광검출기를 이용한 국내 수산자원의 비타민 B₁, B₂ 및 B₃ 분석 및 검증
정보미(Bomi Jeong), 박수진(Su-Jin Park),박예은(Ye-Eun Park),곽유정(Yu-Jeong Gwak),김정(Jeong Kim),윤나영(Na-Young Yoon),김연계(Yeon-Kye Kim),천지연(Jiyeon Chun) 한국식품영양과학회 2021 p.1308-1319
김주희(Juhee Kim), 박성수(Sung-Soo Park),백운서(Woonseo Baik),윤경혜(Gyeonghye Yoon),신의철(Eui-Cheol Shin),홍기배(Ki-Bae Hong),이영승(Youngseung Lee) 한국식품영양과학회 2021 p.1320-1332
쌍짠턴(Chanthorn Sang), 영첩(Jie Rong),장유빈(Yubin Jang),홍기배(Ki-Bae Hong),김창숙(Chang-Sook Kim),고순보(Sun-Bo Ko),신의철(Eui-Cheol Shin),이영승(Youngseung Lee),박성수(Sung-Soo Park) 한국식품영양과학회 2021 p.1333-1343
효소가수분해 및 한외여과 처리에 따른 대두단백 펩타이드의 품질 특성 및 항산화 활성
오현빈(Hyeonbin Oh), 라하나(Ha-Na Ra),김경미(Kyung-Mi Kim),장현욱(Hyun-Wook Jang),황영(Young Hwang),심현정(Hyun-Jeong Shim),조용식(Yong Sik Cho) 한국식품영양과학회 2021 p.1344-1349
가열온도에 따른 고구마 칩의 품질 특성, 항산화 활성 및 아크릴아마이드 함량
황은선(Eun-Sun Hwang), 이희경(Hee Kyung Lee) 한국식품영양과학회 2021 p.1350-1357
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