이중제형 건강기능식품 속성이 소비자 선호와 구매 의도에 미치는 영향 = Consumer Preference Analysis of Dual-Form Health Functional Foods

국문 초록 (Abstract)

국내 건강기능식품 시장은 지난 10년간 지속적인 성장세를 보이며 소비자의 건강 관심도가 높아짐에 따라 제품의 형태와 기능 역시 다양화되고 있다. 특히 2021년 식품의약품안전처의 제도 개선으로 도입된 이중제형 건강기능식품은 서로 다른 두 가지 제형을 하나의 제품으로 결합하여 소비자에게 새로운 복용 경험을 제공한다는 점에서 주목받고 있다. 그러나 이 신제품 카테고리에 대한 소비자 선호 연구는 아직 충분히 이루어지지 않았으며, 제품 개발과 마케팅 전략 수립을 위한 실증적 근거가 부족한 실정이다.
본 연구는 이중제형 건강기능식품의 제품 속성이 소비자 선호에 미치는 영향을 정량적으로 규명하고자 하였다. 이를 위해 제형, 가격, 기능성이라는 세 가지 핵심 속성을 설정하고, 직교설계를 통해 아홉 개의 프로파일을 구성하였다. 만 20세 이상 성인 중 건강기능식품 구매 경험자 228명을 대상으로 온라인 설문조사를 실시하였으며, 컨조인트 분석을 통해 각 속성의 상대적 중요도와 부분효용값을 도출하였다.
분석 결과, 소비자 선호에 가장 큰 영향을 미치는 속성은 제형으로 나타났으며, 가격과 기능성이 그 뒤를 이었다. 제형 중에서는 정제와 액상의 조합이 가장 선호되었고, 분말과 액상의 조합은 상대적으로 낮은 선호도를 보였다. 연령대별로는 고령층일수록 제형의 중요도가 증가하였으며, 40대는 가격에 대한 민감도가 다른 연령대보다 높았다. 소득수준별 분석에서는 저소득층이 가격을 더 중시하는 반면, 고소득층은 제형을 더 중요하게 평가하는 경향이 확인되었다. 가설 검증 결과 제형의 중요성, 연령과 소득에 따른 선호 차이 등 주요 가설이 통계적으로 지지되었다.
본 연구는 이중제형 건강기능식품에 대한 최초의 실증 연구로서, 제품 개발 단계에서 제형 설계를 우선적으로 고려해야 하며, 연령대와 소득수준에 따라 차별화된 마케팅 전략을 수립해야 함을 시사한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The Korean health functional food market has experienced steady growth over the past decade, and as consumer interest in health has increased, product forms and functions have become increasingly diverse. Notably, dual-form health functional foods, introduced in 2021 through regulatory improvements by the Ministry of Food and Drug Safety, have attracted attention by combining two different formulations into a single product, offering consumers a novel consumption experience. However, research on consumer preferences for this emerging product category remains limited, and there is a lack of empirical evidence to guide product development and marketing strategies.
This study aimed to quantitatively examine the effects of product attributes on consumer preferences for dual-form health functional foods. Three key attributes were identified: formulation, price, and functionality. Using an orthogonal design, nine product profiles were constructed. An online survey was conducted with 228 adults aged 20 and above who had prior experience purchasing health functional foods. Conjoint analysis was employed to derive the relative importance and part-worth utilities of each attribute.
The results showed that formulation had the greatest influence on consumer preference, followed by price and functionality. Among formulations, the combination of tablets and liquid was most preferred, while the combination of powder and liquid received relatively lower preference. Age-based analysis revealed that the importance of formulation increased with age, and consumers in their 40s showed higher price sensitivity compared to other age groups. Income-level analysis indicated that lower-income consumers placed greater emphasis on price, whereas higher-income consumers prioritized formulation. Hypothesis testing confirmed the importance of formulation and demonstrated statistically significant differences in preferences based on age and income.
As the first empirical study on dual-form health functional foods, this research suggests that formulation design should be prioritized in product development and that differentiated marketing strategies should be established according to age and income levels.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구 배경 및 필요성 1
• 제 2 절 연구 목적 4
• 제 3 절 연구 범위 및 방법 8
• 제 2 장 이론적 배경 14
• 제 1 절 건강기능식품 시장 개요 14
• 제 2 절 이중 제형 건강기능식품의 개념 및 특성 20
• 제 3 절 소비자 선호와 행동 이론 28
• 제 4 절 선행 연구 분석 및 연구의 차별점 30
• 제 3 장 연구 설계 및 조사 방법 34
• 제 1 절 연구 모형 34
• 제 2 절 연구 가설 38
• 제 3 절 조작적 정의 및 설문지 구성 41
• 제 4 절 표본 선정 및 자료 수집 43
• 제 4 장 실증 분석 결과 44
• 제 1 절 조합별 선호 분석 44
• 제 2 절 전체 표본 분석 48
• 제 3 절 연령대별 분석 52
• 제 4 절 소득수준별 분석 55
• 제 5 절 가설 검증 요약 59
• 제 5 장 결론 및 시사점 63
• 제 1 절 연구 결론 63
• 제 2 절 실무적 시사점 64
• 제 3 절 연구의 한계 66
• 제 4 절 향후 연구 제언 68
• 참고문헌 70
• Abstract 74