RISS 학술연구정보서비스

검색

인기 검색어

    다국어 입력

    http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.

    변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.

    예시)
    • 中文 을 입력하시려면 zhongwen을 입력하시고 space를누르시면됩니다.
    • 北京 을 입력하시려면 beijing을 입력하시고 space를 누르시면 됩니다.
    닫기
    KCI등재

    브랜드쉐프를 통한 한국음식의 세계화 방안  :  일본의 성공사례를 중심으로 Focused on the Examples of Success in Japan = The Globalization of Korean Cuisine through the Brand chefs

    한글로보기

    https://www.riss.kr/link?id=A5068502

    • 0

      상세조회
    • 0

      다운로드
    서지정보 열기
    • 내보내기
    • 내책장담기
    • 공유하기
    • 오류접수

    부가정보

    참고문헌 (Reference)

    1 "식탁위의 혁명" 112-, 2004

    2 "ミクニの奇跡" 新潮社 2006

    3 "Zagat 2007 America’s Top Restaurants" 2006.10.26

    4 "Universalizing Korean Food" 20 (20): 499-507, 2005

    5 "Tony Bilsons Recipe Book" 2006

    6 "Times on Korean Food from 1980 to 2005" 22 (22): 289-298,

    7 "The French Laundry Cookbook" 1999.11.01

    8 "Tetsuya: Recipes from Australia’s Most Acclaimed Chef" 2001.04

    9 "Patrick O’Connell’s Refined American Cuisine: The Inn at Little Pierre Gagnaire, Reflections on Culinary Artistry, December 2, 2003 Restaurantes(Michelin Red Guides)" 2007.06.15

    10 "Nobu the cookbook" 170-173, 2001.09.10

    1 "식탁위의 혁명" 112-, 2004

    2 "ミクニの奇跡" 新潮社 2006

    3 "Zagat 2007 America’s Top Restaurants" 2006.10.26

    4 "Universalizing Korean Food" 20 (20): 499-507, 2005

    5 "Tony Bilsons Recipe Book" 2006

    6 "Times on Korean Food from 1980 to 2005" 22 (22): 289-298,

    7 "The French Laundry Cookbook" 1999.11.01

    8 "Tetsuya: Recipes from Australia’s Most Acclaimed Chef" 2001.04

    9 "Patrick O’Connell’s Refined American Cuisine: The Inn at Little Pierre Gagnaire, Reflections on Culinary Artistry, December 2, 2003 Restaurantes(Michelin Red Guides)" 2007.06.15

    10 "Nobu the cookbook" 170-173, 2001.09.10

    11 "Nobu Now" 2005.10.11

    12 "Michelin Red Guide 2007 New York City: Hoteles & Restaurantes(Michelin Red Guides)" 2007

    13 "Michelin Red Guide 2007 France: Hotels & Restaurants(Michelin Red Guides)" 2007.06.15

    14 "Michelin Red Guide 2007 Espana &Portugal: Hoteles & Restaurantes(Michelin Red Guides)" 2007

    15 "Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto’s Kikunoi Restaurant" 2006.09.11

    16 "JAMIE’S KITCHEN" 2003.10.08

    17 "In Search of Perfection: Reinventing Kitchen Classics" 2006.10.31

    18 "Grand Livre De Cuisine" 2004.12.01

    19 "Future food and the role of food cookery Science" 22 (22): 552-562, 2006

    20 "El Bulli 2003-2004" 2006.11.21

    21 "Delia’s How to Cook" 2001.12.03

    22 "Decoding Ferran Adria" 2006.04.01

    23 "C’est Mikuni 僕の、おいしさ" 料理通信社 2006

    24 "Content Analysis of the New York Times on Korean Food from 1980 to 2005" 22 (22): 289-298, 2007

    25 "Content Analysis of the New York" 2007

    26 "Charlie Trotter’s Meat and Game" 2001.10

    27 "Charlie Trotter’s" 1994

    28 "Bouchon" 2004.11.15

    29 "A study on Globalization of Korean Restaurants" 10 (10): 155-179, 2007

    30 "A Chef for All Seasons" 2000.09

    더보기

    동일학술지(권/호) 다른 논문

    동일학술지 더보기

    더보기

    분석정보

    View

    상세정보조회

    0

    Usage

    원문다운로드

    0

    대출신청

    0

    복사신청

    0

    EDDS신청

    0

    동일 주제 내 활용도 TOP

    더보기

    주제

    연도별 연구동향

    연도별 활용동향

    연관논문

    연구자 네트워크맵

    공동연구자 (7)

    유사연구자 (20) 활용도상위20명

    인용정보 인용지수 설명보기

    학술지 이력

    학술지 이력
    연월일 이력구분 이력상세 등재구분
    2026 평가 재인증평가 신청대상 (재인증)
    2020-01-01 등재 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
    2017-01-01 등재 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
    2014-12-16 학술지명변경 외국어명 : Journal of The Korean Society of Dietary Culture -> Journal of The Korean Society of Food Culture KCI등재
    2013-01-01 등재 등재 1차 FAIL (등재유지) KCI등재
    2010-01-01 등재 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
    2008-01-01 등재 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
    2005-01-01 등재 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
    2004-01-01 등재 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
    2003-01-01 등재 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) KCI등재후보
    2002-01-01 등재 등재후보학술지 유지 (등재후보1차) KCI등재후보
    2000-07-01 등재 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
    더보기

    학술지 인용정보

    학술지 인용정보
    기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
    2016 0.8 0.8 0.87
    KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
    0.87 0.89 1.461 0.11
    더보기

    이 자료와 함께 이용한 RISS 자료

    나만을 위한 추천자료

    해외이동버튼