용기 있게 얼스어스 : 세상에 없던 브랜드를 만드는 사람의 이야기 = Earth us

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 프롤로그
• 기꺼이 번거로움을 감수하는 카페 얼스어스입니다 = 33
• 1부 커피를 통해 지구를 말하는 방법
• 일을 한다는 건 내가 아닌 다른 사람이 되는 일 = 38
• 인생 커피는 마지막까지 애쓰는 마음이 만든다 = 42
• 개인 카페로 살아남는 생존법이 있을까 = 47
• 커피로 세상을 이롭게 하는 일을 하고 싶어 = 52
• 홈카페 바리스타의 탄생 = 56
• 카페로 2년을 넘길 수 있을까 = 61
• 마음에 오래 담아둔 카페 3 = 64
• 2부 세상에 없던 브랜드 제로 웨이스트 카페를 열다
• 무포장 카페를 열자는 결심 = 74
• 상권보다 우리 브랜드에 어울리는 곳을 찾자 = 77
• 낡음이 매력으로 다가가는 공간 = 91
• 레스 웨이스트 성수 얼스케이크베이크샵 = 96
• 손님을 줄 세우는 얼스케이크의 비밀 = 108
• 용기 내, 다회용기! 번거로운 포장법 = 114
• 제로 웨이스트 카페가 더 늘어날 수 있을까 = 118
• 웃다가 기억에 남는 메뉴 네이밍 = 122
• 함께 가는 길이 좋다 = 127
• 얼스어스의 인스타그램 소통법 = 131
• 3부 사람을 대하는 진심이 전부입니다
• 퀄리티 유지가 기본입니다 = 136
• 손님을 배려하는 공간은 다르다 = 140
• 나의 친절이 내가 하는 일입니다 = 144
• 진심이 통할 때까지 버텨내기 = 148
• 감사한 마음은 그때그때 표현한다 = 154
• 얼스어스에서 동료가 되는 법 = 159
• 팀워크와 칭찬샤워 = 164
• 유연한 태도로 맞이합니다 = 169
• 시스템보다 직원을 신뢰하는 리더 = 173
• 세컨드 브랜드가 준 교훈 = 179
• 얼스어스를 만들어가는 사람들 = 190
• 4부 지속가능한 브랜드로 남기
• 지속하는 힘은 손님으로부터 나온다 = 198
• 얼스어스라는 브랜드의 강력한 지지자 = 203
• 카페를 하고 싶은 당신에게 = 206
• 자랑하고 싶은 사람으로 남기 = 209
• 완성형 리더보다 성장하고 있습니다 = 212
• 팝업스토어를 열어도 지켜야 할 원칙 = 218
• 가치를 담는 브랜드와의 협업 = 225
• 우리는 젊고 얼스어스의 미래는 밝아 = 228
• 우리 내일도 무사히 만나자 = 233
• 지구를 지키는 일상 습관 = 236
• 에필로그
• 일하며 행복한 나를 믿고 얼스어스는 나아갑니다 = 242
• 감사의 말 = 252