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      케피어 그레인으로 발효제조된 코티지 치즈의 품질 특성

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      목차 (Table of Contents)

      • ABSTRACT
      • 1. 서론
      • 2. 재료 및 방법
      • 3. 결과 및 고찰
      • 4. 요약 및 결론
      • ABSTRACT
      • 1. 서론
      • 2. 재료 및 방법
      • 3. 결과 및 고찰
      • 4. 요약 및 결론
      • REFERENCES
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      참고문헌 (Reference)

      1 박선정, "한국에서 수집된 케퍼 그레인의 특성에 대한 연구" 한국축산식품학회 23 (23): 262-268, 2003

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      3 김다솔, "카카오 닙 분말을 첨가한 발효유의 품질 특성 및 항산화 활성" (사)한국조리학회 26 (26): 55-65, 2020

      4 김현수, "유산균의 항산화 효과" 한국축산식품학회 23 (23): 186-192, 2003

      5 김기화, "여러 가지 LED를 처리한 전지유, 무지방 우유 , LTLT, UHT, HTST 처리 우유의 휘발성분 패턴 분석" 한국축산식품학회 31 (31): 596-602, 2011

      6 김수영, "살균 막걸리의 첨가량을 달리한 커티지 치즈의 품질특성" 세종대학교 대학원 2013

      7 강병선, "산수유 추출물을 첨가한 요구르트의 품질 특성" (사)한국조리학회 18 (18): 180-190, 2012

      8 정서진, "묘사분석 및 전자코 분석을 이용한 다양한 시유의 관능적 품질 특성 이해" 한국식품과학회 40 (40): 47-55, 2008

      9 임은재, "매생이(Capsosiphon fulvescens)를 첨가한 절편의 DPPH 및 ABTS 항산화 활성 및 관능평가에 관한 연구" (사)한국조리학회 27 (27): 79-88, 2021

      10 이종익, "당뇨병 치료 보조식품으로서의 Kefir의 이화학 특성" 한국식품영양학회 23 (23): 462-469, 2010

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      2027 평가예정 재인증평가 신청대상 (재인증)
      2021-01-01 평가 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
      2018-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2017-12-28 학술지명변경 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research KCI등재
      2017-03-16 학회명변경 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회
      영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea
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      2015-12-08 학술지명변경 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research KCI등재
      2015-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2011-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2007-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2005-01-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 1.72 1.72 1.72
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.69 1.72 2.16 0.3
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