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[특집 : 인삼산업의 현황] 국내 인삼산업 현황 및 새로운 인삼제품 개발 전망
이부용(Boo-Yong Lee) 한국식품영양과학회 2003 p.1-9
박채규(Chae-Kyu Park), 전병선(Byeong-Seon Jeon),양재원(Jai-Won Yang) 한국식품영양과학회 2003 p.10-23
[특집 : 인삼산업의 현황] 인삼 생물공학기술의 최근 동향과 이를 이용한 식품 소재 응용
최용의(Yang Eui Choi), 정재훈(Jae Hun Jeong) 한국식품영양과학회 2003 p.24-29
[특집 : 인삼산업의 현황] 홍삼효능 연구의 최근 현황과 그 전망
곽이성(Yi-Seong Kwak), 박종대(Jong-Dae Park),양재원(Jai-Won Yang) 한국식품영양과학회 2003 p.30-37
강인규(In-Kyu Kang), 채희정(Hee Jeong Chae),인만진(Man-Jin In),오남순(Nam-Soon Oh) 한국식품영양과학회 2003 p.43-50
[산ㆍ학ㆍ연 논단] 감자전분을 이용한 1-Octen-3-ol의 미세캡슐화
유병진(Byeong-Jin You) 한국식품영양과학회 2003 p.51-55
[산ㆍ학ㆍ연 논단] Thermoase를 이용한 속성고추장의 품질 특성
정용진(Yong-Jin Jeong), 서지형(Ji-Hyung Seo),구재관(Jae-Gwan Ku) 한국식품영양과학회 2003 p.56-59