친환경 육가공 식품의 선택속성이 소비자 태도와 만족, 기업이미지 및 행동 의도에 미치는 영향 = The Effect of Attributes of Selecting Eco-friendly Processed Meat Food on Consumer Attitudes and Satisfaction, Corporate Image and Behavioral Intentions

국문 초록 (Abstract)

소비자가 점차 친환경제품을 중요하게 인식함에 따라 친환경 속성을 밝히는 연구가 활발해지기 시작하였다. 친환경 속성 연구로 친환경 소비 가치관에 따른 식재료 선택속성, 친환경 유기농 식품을 활용한 한식 건강 메뉴 선택속성, 웰빙 인식에 따른 호텔레스토랑의 선택속성, 제품의 친환경 속성 중요도 지각 등이 있으나 특정 식품, 특히 육가공 식품에 한정하여 연구한 연구는 없는 실정이다. 더욱이 선행연구는 친환경 속성이 선호도, 만족도, 재구매 의도에 미치는 영향을 규명하였지만, 소비자 태도, 기업이미지와 행동 의도에 미치는 영향을 규명하지 않았다.
이에 본 연구는 친환경 육가공 식품의 선택속성, 소비자 만족과 태도, 기업이미지, 행동 의도를 조사하고, 이들 요소의 관계를 분석하여 시사점을 제시하고자 한다.
이러한 연구목적을 달성하기 위한 세부 내용은 다음과 같다.
첫째, 친환경 육가공 식품의 선택속성, 소비자 만족과 태도, 기업이미지, 행동 의도 선행연구를 이용하여 이론적 고찰하고자 한다.
둘째, 선행연구를 고찰하여 본 연구의 구성개념인 식품의 선택속성, 소비자 만족과 태도, 기업이미지, 행동 의도의 인과관계를 규명한다.
셋째, 구성개념에서 나타난 인과관계에 따라 연구모형과 연구가설을 설정하여 친환경 육가공 식품의 선택속성이 소비자 만족과 태도, 기업이미지, 행동 의도에 미치는 영향을 규명하고자 한다.
이를 바탕으로 친환경 육가공산업이 발전할 수 있는 시사점을 제공하고자 한다.
선행연구가 제시한 항목을 본 연구의 목적에 맞게 수정하고 보완하였으며, 인구통계학적 특성을 측정하는 항목을 추가하였다. 표본 수집은 판단표본 추출방식을 이용하여 수도권 거주 소비자를 대상으로 조사하였다. 자료는 분석에 부적합한 설문을 제거한 후 SPSS 26.0 for Windows를 이용하여 분석하였다. 분석은 빈도분석, 신뢰성 분석, 요인분석, 상관관계분석, 요인분석, 회귀분석을 적용하였다.
연구의 목적을 달성하기 위한 시간적, 공간적, 내용적 범위는 다음과 같다. 이 연구의 시간적 범위는 설문조사를 병행한 2021년을 기준으로 하고 있으며 연구의 공간적 범위는 도시화가 많이 진행하였고 인구가 밀집한 수도권 거주 소비자로 한정하였다. 내용적 범위는 친환경 육가공 식품의 속성, 소비자 만족과 태도, 기업이미지, 행동 의도를 고찰하여 구성개념 간 인과관계를 규명한다.

목차 (Table of Contents)

• 그림 목차 ⅳ
• 표 목차 ⅴ
• 논문 개요 ⅵ
• 제 Ⅰ 장 서 론 1
• 제 1 절 문제의 제기와 연구의 목적 1
• 1. 문제의 제기 1
• 2. 연구의 목적 4
• 제 2 절 연구의 방법과 범위 5
• 1. 연구의 방법
• 2. 연구의 범위 5
• 3. 연구의 흐름도 7
• 제 Ⅱ 장 이론적 배경 8
• 제 1 절 친환경 육가공 식품 8
• 1. 친환경 육가공 식품의 개념 8
• 2. 친환경 육가공 식품의 선택속성 10
• 3. 친환경 식품 선택속성의 선행연구 15
• 제 2 절 소비자 태도 18
• 1. 소비자 태도의 개념 18
• 2. 소비자 태도의 선행연구 19
• 제 3 절 소비자 만족 22
• 1. 소비자 만족의 개념 22
• 2. 소비자 만족의 선행연구 23
• 제 4 절 기업이미지 27
• 1. 기업이미지의 개념 27
• 2. 기업이미지의 선행연구 29
• 제 5 절 행동 의도 32
• 1. 행동 의도의 개념 32
• 2. 행동 의도의 선행연구 33
• 제 Ⅲ 장 연구모형과 가설 설정 35
• 제 1 절 연구의 모형 및 가설 설정 35
• 1. 연구모형 35
• 2. 가설 설정 36
• 제 2 절 변수의 조작적 정의와 측정 도구 43
• 1. 친환경 육가공 식품의 선택속성 43
• 2. 소비자 만족 44
• 3. 소비자 태도 45
• 4. 기업이미지 45
• 5. 행동 의도 46
• 제 3 절 설문의 구성과 연구대상 선정 47
• 1. 설문지 구성과 출처 47
• 2. 연구대상의 선정과 자료수집 방법 48
• 3. 통계분석 방법 48
• 제 Ⅳ 장 실증연구 분석과 결과 49
• 제 1 절 표본의 특성 49
• 제 2 절 측정도구의 신뢰성과 타당성, 상관관계 분석 52
• 제 3 절 가설검정 58
• 제 Ⅴ 장 결론 70
• 제 1 절 연구의 요약 70
• 제 2 절 연구의 시사점 75
• 제 3 절 연구의 한계와 향후 연구방향 82
• 참고문헌 83
• 설문지 97
• Abstract 104
• 그 림 목 차
• <그림 1-1> 연구의 흐름도 7
• <그림 3-1> 연구모형 35
• 표 목 차
• <표 2-1> 육가공 식품 생산 현황 9
• <표 2-2> 햄/소시지 소매시장 현황 9
• <표 2-3> 선택속성의 정의 11
• <표 2-4> 친환경 식품 선택속성 선행연구 17
• <표 2-5> 소비자 태도 선행연구 21
• <표 2-6> 소비자 만족 선행연구 25
• <표 2-7> 기업이미지 선행연구 31
• <표 2-8> 행동 의도 선행연구 34
• <표 2-5> 소비자 만족 선행연구 21
• <표 2-6> 소비자 태도 선행연구 25
• <표 2-7> 기업이미지 선행연구 31
• <표 2-8> 행동 의도 선행연구 34
• <표 3-1> 설문지 구성과 출처 47
• <표 3-2> 통계분석 방법 48
• <표 4-1> 조사대상자의 일반적 특성 51
• <표 4-2> 측정 도구의 신뢰성과 타당성 53
• <표 4-3> 상관관계 분석 결과 57
• <표 4-4> 소비자 태도의 검정 결과 59
• <표 4-5> 소비자 만족의 검정 결과 61
• <표 4-6> 기업이미지의 검정 결과 63
• <표 4-7> 소비자 태도와 소비자 만족의 검정 결과 64
• <표 4-8> 소비자 태도와 기업이미지의 검정 결과 65
• <표 4-9> 행동의도의 검정 결과 67
• <표 4-10> 가설 검정 결과 68

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92. 친환경농산물의 단서가 고객 만족 및 구매 의도 에 미치는 영향: 사전지식 조절효과를 중심으로, 윤성길, 김영찬, Tourism Research, 42(2), 93-113, , 2017

93. 한국 성인의 친환경식품 소비 실태 및 구매 결정 요인: 2018년 식품 소비 행태 조사자료를 바탕으로, 김효정, 김미라, Korean Journal of Human Ecology, 30(3), 461-474, , 2020

94. 호텔레스토랑의 LOHAS 이미지가 고객의 웰빙메뉴 성향, 감정적 반응, 만족 및 충성도에 미치는 영향, 이자재, 동의대학교 대학원 박사학위논문, , 2009

95. 사회적 기업의 책임 활동에 대한 소비자 인식이 기업이미 지와 제품 태도에 미치는 영향에 관한 연구, 진용삼, 한국산업기술대학교 지식기반기술대학원 박사학위논문, , 2015

96. 로하스 이미지와 메뉴선택 속성이 고객만족 및 고객충성도에 미치는 영향: 한식 레스토랑을 중심으로, 김유희, 단국대학교 대학원 석사학위논문, , 2012

97. 다차원적 서비스 편의 지향성과 서비스 편의성, 지각된 가 치, 고객 만족, 행동 의도의 구조적 관계 분석, 서현숙, 경희대학교 대학원 박사학위논문, , 2010

98. 외식소비자의 건강 지향적 성향에 따른 대체감미료 사용 인식에 관한 연 구 : 베이커리 제품을 중심으로, 임현호, 경기대학교 대학원 박사학위논문, , 2019

99. “모바일을 통한 식품 구매 품질 속성에 대한 고 객만족도와 충성도 관계에서 신뢰와 몰입의 조절 효과”, 양기설, 이영은, 김혜진, 한 국식품영양과학회지, 47(2), 207-221, , 2018

100. 생태관광 자원해설의 효과: 자연 해설 프로그램 참여에 따 른 국립공원 방문객의 인지, 태도, 행동의 변화, 이진형, 관광학연구, 36(5), 177-197, , 2012

101. 스포츠 패션 매장의 VMD요소가 소비자 태도 및 상품구매의 도에 미치는 영향: 중국 여자대학생들을 중심으로, 정초, 동명대학교 대 학원 석사학위논문, , 2016

102. ㆍ천사라ㆍ김미정, 그린제품의 속성에 대한 소비자의 태도 와 품질평가: 환경관여도의 조절효과를 중심으로, 박상일, 고객만족경영연 구, 13(3), 129-149, , 2011

103. 항공사의 CSR 활동과 지각된 가치, 태도 간의 구조적 인 과관계: 대형 항공사와 저가 항공사의 비교를 중심으로, 이원일, 인하대학 교 대학원 박사학위논문, , 2017

104. 친환경 메뉴 선택속성과 친환경 이미지가 고객만족도와 고객 충성도에 미치는 영향: 호텔레스토랑을 중심으로, 전득표, 경기대학 교 관광전문대학원 석사학위논문, , 2016

105. 외식 서비스품질이 고객 만족과 사후 행 동 의도에 미치는 영향: 제주지역 향토음식점의 고객 관여를 중심 으로, 조문수, 김정현, 이영란, 관광학연구, 34(7), 293-315, , 2010

106. 모바일 쇼핑몰 서비스 특성이 사용자 만족도와 재사용 의 도에 미치는 영향연구: 친환경식품 쇼핑몰을 중심으로, 김진영, 홍익대학 교 디자인콘텐츠대학원 석사학위논문, , 2017

107. “인터넷 쇼핑몰의 구매후기 특성이 판매촉진 추구혜택과 구매만족도, 재구매의도 및 구전의도에 미치는 영향”, 신수연, 이수진, 한 국의류산업학회지, 16(1), 79-90, , 2014

108. 어머니의 녹색식생활태도와 건강지향적 소비행동이 초등학교 자녀의 녹색 식생활 및 식품구매태도에 미치는 영향, 김은미, 이화여 자대학교 교육대학원 석사학위논문, , 2013

109. 뉴노멀 외식 동기가 소비자 태도 및 만족 그리고 행동 의도에 미치는 영향: 코로나 19 팬데믹의 위험지각을 조절효과로, 이성용, 가 톨릭관동대학교 대학원 박사학위논문, , 2021

110. 레크리에이션 전문화에 따른 참여동기, 환경친화적 태도 및 행동 의도의 이해: 금오도 비렁길 트레킹 관광객을 사례로, 이경선, 이경선, 전 남대학교 대학원 석사학위논문, , 2016

111. 한 중 인터넷쇼핑몰 배송서비스 품질 및 만족도가 재이용 의도에 미치는 영향: 인터넷쇼핑에 대한 소비 가치를 중심으로, 정철기, 건국대학교 대학원 석사학위논문, , 2017

112. 모바일 쇼핑 환경에서 상품 노출방식 속의 패키지디자인 이 소비자 구매행동에 미치는 영향 연구: 국 탕 찌개 HMR 상품 을 중심으로, 김성현, 홍익대학교 산업미술대학원 석사학위논문, , 2021

113. 기후변화 인식, 스키장 선택속성, 전반적 만족도 및 친환경 행동 의도 간의 영향 관계 검증을 통한 스키장 의 기후변화 대응 방안 제고, 황윤섭, 이민재, 한주형, 관광연구논총, 29(1), 97-116, , 2017

114. 한식의 로하스, 지각된 가치, 한식당 이용 만족과 자국 내 한식당에 대한 행동의도간의 관계: 방한 일본인 및 중국인 관광객 을 중심으로, 임지현, 세종대학교 대학원 박사학위논문, , 2012

115. HMR 선택속성에 따른 브랜드 태도가 소비자 만족 및 충성도에 미치 는 영향: 브랜드 태도의 매개효과, 지각된 가치의 조절효과를 중심으로, 김정수, 세종대학교 대학원 박사학위논문, , 2020

116. 친환경 소비 행동 실천에 영향을 미치는 요인에 관한 연구: 친환경 태도, 환경 정체성 및 친환경 소비 행동 의 사회적 일반화 인식을 중심으로, 정순희, 포하매, 박진채, 소비자정책교육연구, 15(3), 127-149, , 2019