술, 알고 마시면 건강이 보인다

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 제1장 우리나라 술의 역사 = 9
• 1. 술의 기원 = 10
• 2. 신화 속의 술 = 12
• 3. 우리나라 술의 역사 = 13
• 4. 국내 주류산업의 발전 = 20
• 제2장 술의 종류 = 27
• 1. 술의 종류 = 27
• 2. 양조주 = 29
• 3. 증류주 = 48
• 4. 혼성주 = 55
• 5. 기타 주류 = 57
• 제3장 술의 유래와 특성 = 59
• 1. 맥주 = 59
• 2. 포도주 = 61
• 3. 민속주 = 69
• 4. 소주의 유래 = 78
• 5. 인삼주 = 81
• 6. 위스키의 역사 = 82
• 7. 브랜디의 역사 = 84
• 8. 리큐르의 역사 = 85
• 제4장 술의 제조 = 87
• 1. 맥주 = 87
• 2. 과실주 = 98
• 3. 청주 = 103
• 4. 증류주 = 107
• 제5장 술의 대사과정 = 125
• 1. 알코올의 대사 = 125
• 2. 알코올의 대사과정 = 127
• 3. 인체에 미치는 영향 = 129
• 4. 유전적인 요인 = 131
• 제6장 숙취와 숙취 해소 = 135
• 1. 숙취 = 135
• 2. 숙취의 해소 = 142
• 제7장 술을 잘 마시는 방법 = 155
• 1. 맥주 = 156
• 2. 소주 = 160
• 3. 민속주 = 161
• 4. 와인 = 166
• 5. 브랜디 = 169
• 6. 위스키 = 171
• 7. 진 = 172
• 8. 샴페인 = 173
• 제8장 음주수칙 = 175
• 1. 음주수칙 = 176
• 2. 술자리에의 지침 = 191
• 제9장 체질과 술 = 193
• 1. 소음인 = 194
• 2. 태음인 = 196
• 3. 소양인 = 198
• 4. 태양인 = 200
• 제10장 여자와 술 = 203
• 제11장 술과 섹스 = 209
• 1. 술기운에 의존하는 섹스 = 209
• 2. 술과 섹스 = 211
• 3. 여자와 마시는 술 = 212
• 제12장 술과 건강 = 215
• 1. 술의 양면성 = 215
• 2. 술에 의한 각종 질환 = 217
• 3. 술과 면역 = 226
• 4. 술과 스트레스 = 228
• 5. 술과 영양 = 228
• 제13장 알코올 중독 = 231
• 1. 알코올 중독의 자가진단 = 231
• 2. 알코올 중독의 신체적 징후 = 239
• 3. 알코올 중독환자 = 241
• 4. 알코올 중독의 유전 = 242
• 제14장 우리 음주문화의 흐름 = 245
• 1. 선사시대에서 조선시대 = 245
• 2. 1910년대에서 1950년대 = 247
• 3. 1960년대에서 1970년대 = 249
• 4. 1980년대 = 250
• 5. 1990년대 = 252
• 6. 2000년대 이후 = 253
• 제15장 우리의 음주문화 = 255
• 1. 우리 음주문화의 특징 = 255
• 2. 술을 마시는 법 = 256
• 3. 음주문화의 유형 = 261
• 4. 폭탄주 = 263
• 5. 술자리의 요령 = 270
• 6. 대학의 음주문화 = 272
• 제16장 세계의 음주문화 = 279
• 1. 일본의 음주문화 = 279
• 2. 중국의 음주문화 = 280
• 3. 미국의 음주문화 = 281
• 4. 독일의 음주문화 = 283
• 5. 프랑스의 음주문화 = 284
• 6. 영국의 음주문화 = 285
• 7. 러시아의 음주문화 = 287
• 제17장 음주의 동기와 형태 = 291
• 1. 음주 동기 = 291
• 2. 음주 형태 = 293
• 3. 음주 양태 = 294
• 제18장 술꾼의 유형 = 299
• 1. 술꾼의 등급 = 300
• 2. 한국 술꾼의 유형 = 304
• 3. 외국 술꾼의 유형 = 320
• 제19장 술의 상식 = 325
• 1. '건배'의 세계용어 = 325
• 2. 요일별로 마시는 술 = 326
• 3. 술집에서의 인기 = 327
• 4. 약주 = 329
• 5. 주막 = 330
• 6. 해장국과 해장술 = 331
• 7. 독한 술과 비싼 술 = 332
• 8. 술에 관련된 궁금증 = 334
• 참고문헌 = 340