지역축제 선호 유형에 따른 농가맛집 차별화 방안 연구

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 농촌복합 식문화 공간인 농가맛집의 활성화를 위한 방안으로 지역문화의 총체라고 할 수 있는 지역축제와 연계하여 소비자의 지역축제의 선호 유형에 따른 농가맛집 운영의 차별화 방안을 제시하였다. 본 연구결과는 기존의 농가맛집 운영자 및 사업 구상자에게 효율적인 운영을 위한 실질적 자료로 활용할 수 있을 것이다.
본 연구에서는 조사자의 지역축제 선호 유형에 따른 향토음식, 농촌체험에 대한 관심도, 농가맛집 판단에 대한 중요도를 조사하였으며 ‘전통문화형’, ‘무선호형’, ‘학습/예술/식물관상형’, ‘위락형’의 4개의 군집을 도출하였다.
‘전통문화형’은 지역축제 주제의 선호도와 향토음식, 농촌체험에 대한 관심도가 ‘학습/예술/식물관상형’에 이어 높은 집단으로, 농가맛집의 홍보와 음식, 개성, 체험 프로그램, 상품판매의 요인과 공동사업장 형태의 운영에 대한 중요도가 전반적으로 높은데 반해 향토적 분위기를 제외한 분위기와 디자인, 향토음식 전문인력 보유를 제외한 운영의 전문성, 시설 및 편의성, 위치에 대한 중요도는 낮은 것으로 드러났다. ‘무선호형’은 대부분의 지역축제 주제와 농가맛집 판단 요인에 대한 중요도가 낮았지만 농가맛집 분위기와 디자인에 관해서는 그 중요도가 매우 높았다. ‘학습/예술/식물관상형’은 지역축제의 모든 주제의 선호도, 향토음식과 농촌체험에 관한 관심도가 높은 집단으로 농가맛집 판단에서도 대부분의 중요도가 다른 집단에 비해 높고 유의적인 것으로 드러났다. ‘위락형’ 군집은 음식음료와 문화예술을 제외한 다른 주제의 선호도와 향토음식과 농촌체험에 관한 관심도가 낮은 집단으로 홍보, 외국어 서비스와 같은 운영의 전문성, 위치에 대한 중요도는 높으나 분위기와 디자인, 음식, 체험 프로그램, 상품판매, 운영형태에 대해서는 중요도가 낮게 나타났다.
위의 연구 결과를 바탕으로 농가맛집이 속한 지역의 축제 유형을 살펴 효율적 운영 방향을 제시할 수 있으며, 지역축제와의 성공적인 연계는 지역 브랜드 확립을 기대할 수 있을 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This article aims to connect a complex space for rural culinary culture, Farm restaurants with local festivals, and a wholeness of local culture while suggesting differentiation of farm restaurant management depending on the preferred type of Local Festival. This study provides foundational but actual data for those who are planning a Farm Restaurant business but also for those who are already running to give more effectiveness to the operation and thereby invigorate farm restaurants in rural areas.
This study investigated the importance level of farm restaurant valuation factors, local food and rural life experience according to preferred type of Local Festival. four groups, 'Traditional culture group', 'Non-preference group', 'Leaning/Art/Greenery group', 'Amusement group' are derived from the investigation.
The 'Traditional culture group' has the second highest preference for Local Festival and interest in rural life experience after The 'Study/Art/Greenery group'. Other aspects of overall high importance are promotion, food, character, experience programs, product-selling, and communal place of business while facilities and convenience, location, specialty matters (with the exception of local food) are low in importance. The 'Non-preference group' has low importance in most Local Festival themes and valuation factors of farm restaurant, but high importance in atmosphere and design. The 'Study/Art/Greenery group', showing highest preference in all themes of Local Festival and interest in local food and rural life experience, has higher importance in most valuation factors in farm restaurant than other groups . The 'Amusement group' revealed the lowest preference in all themes of Local Festival except 'food and beverage' and 'culture and art', lowest interest in local food and rural life experience, and low importance in atmosphere, design, food, experience programs, product-selling and operation form, but high in promotion, specialty matters like foreign language service and location.
This result of the study provides an effective way of farm restaurant operation considering local festivals and therefore powerful regional brand can be established by more a detailed and successful alliance between farm restaurants and local festivals.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• Ⅱ. 이론적 배경 = 3
• 1. 지역축제의 유형 = 3
• 2. 향토음식과 농촌체험 = 4
• 3. 농가맛집 = 6
• 1) 농가맛집의 개념 = 6
• 2) 국외 농촌관광과 농가레스토랑 = 7
• 3) 국내 농가맛집의 현황과 특성 = 10
• 4) 지역별 문화관광축제와 농가맛집 = 11
• 5) 농가맛집 판단에 대한 중요도 = 15
• Ⅲ. 연구내용 및 방법 = 17
• 1. 연구대상 및 기간 = 17
• 2. 연구내용 및 방법 = 17
• 3. 자료분석 = 19
• Ⅳ. 결과 및 고찰 = 20
• 1. 조사대상자의 일반적 특성 = 20
• 2. 지역축제 선호도의 유형화 = 21
• 3. 지역축제 주제 선호도 = 24
• 4. 향토음식과 농촌체험에 대한 관심도 = 27
• 5. 농가맛집의 중요도 = 29
• 6. 지역축제와 농가맛집 연계의 적용 = 54
• Ⅴ. 요약 및 결론 = 57
• Ⅵ. 참고문헌 = 61
• APPENDIX = 65
• ABSTRACT = 76