가축분뇨를 이용한 SCP 생산 균주의 분리 및 균체 단백질 생산 = Production of Single Cell Protein from Poultry Feces

국문 초록 (Abstract)

질소원으로서 계분을 이용하는 균주를 선별하고 계분배지에서 균체의 생육속도가 다른 균주에 비하여 우수한 균주를 분리하였다. 형태·생리학적 특성을 기초로 하여 yeast의 분류 기준과 비교하여 본 균주를 Candida sp.로 동정하였으며 본 균주를 Candida sp. D116으로 명명하였다. Poultry feces extract medium에서 4% 농도의 glucose 첨가가 균체 생육에 효과적이었다. D116 균주를 액체 발효하여 균체생산능, 요산 그리고 가용성 단백질의 변화를 조사하였다. 그 결과 약 60시간이 경과하면 액체 발효 배지내의 거의 모든 가용성 단백질 및 요산의 감소를 보였으며 균체생육은 약 36시간 배양하였을 때 최고조에 도달하였고 그 후에는 점차 감소하는 경향을 보였다. SCP의 대량생산의 결과 50%의 계분혼합 배지와 30℃의 배양 온도에서 36시간 배양하여 균주의 생육수준이 3.8×10^9 CFU/ml 농도의 균체를 생산하였고 200 L의 배양액중 약 870 g-dw의 균체를 얻었으며 생산된 군체의 조단백질 함량은 67%이었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Production of Single Cell Protein from Poultry Feces. Suk-kyun Han, You-Suk Go, Tae-Young Ahn and Dong-Hoon Bal^1*. Deparment of Microbioligy, College of Natural Sciences, Dankook Univerity, Cheonan 330-714 and Research Center for Molecular Microbiology, Seoul Nationa University, Seoul 151-742, Korea, ^1Department of Food Engineering. College of Engineering, Dankook University, Cheonan 330-714 and Bioproducts Research Center of Yonsei University, Seoul 120-749, Korea - From the soil collected form provincial area of South Korea, a microorganisms which have been shown good growth in the minimal poultry feces extract medium was isolated. Supplement of glucose to the poultry feces extract medium helped the complete degraded during the microbial growth. Maximum cell growth (3.8×10^9 CFU/ml) obtained at 36 hours of incubation after inoculation. Uric acid was degraded faster in minimal medium that in the glucose complement medium. VFA (volatile fatty acid), which are known as major compounds of poultry feces odor, were almost removed from the minimal poultry feces extract medium. Glucose supplement to the minimal medium enhanced the growth of microbial cells. Addition of 4% of glucose and 4% of neopeptone to the minimal poultry feces extract medium helped the maximal growth of cells.