1 송재철, "친수성콜로이드류의 떡 응고방지에 관한 연구" 한국식품영양과학회 32 (32): 1253-1261, 2003
2 임영옥, "중소도시 중학생의 스트레스와 사회적 지지가 비만도에 미치는 영향" 대한지역사회영양학회 7 (7): 10-714, 2002
3 김상숙, "올리고당 첨가 가래떡의 텍스처 변화와 노화 억제 분석" 한국식품영양과학회 41 (41): 533-538, 2012
4 송재철, "떡노화에 대한 전분분해효소류의 효과" 한국식품영양과학회 32 (32): 1262-1269, 2003
5 정혜영, "당류 물질 첨가 가래떡의 텍스처 특성" 한국식품영양과학회 36 (36): 1205-1210, 2007
6 신완철, "다양한 Surfactants의 가래떡 노화 억제 기능" 한국식품영양과학회 33 (33): 1218-1223, 2004
7 Cross HR, "Training and testing judges for sensory analysis of meat quality" 32 : 48-54, 1978
8 Atwell WA, "The terminology and methodology associated with basic starch phenomena" 33 : 306-311, 1988
9 Bourne MC, "Texture profile analysis" 32 : 62-72, 1978
10 Kim KO, "Sensory Evaluation Method and Application" Sinkwang 161-169, 1993
1 송재철, "친수성콜로이드류의 떡 응고방지에 관한 연구" 한국식품영양과학회 32 (32): 1253-1261, 2003
2 임영옥, "중소도시 중학생의 스트레스와 사회적 지지가 비만도에 미치는 영향" 대한지역사회영양학회 7 (7): 10-714, 2002
3 김상숙, "올리고당 첨가 가래떡의 텍스처 변화와 노화 억제 분석" 한국식품영양과학회 41 (41): 533-538, 2012
4 송재철, "떡노화에 대한 전분분해효소류의 효과" 한국식품영양과학회 32 (32): 1262-1269, 2003
5 정혜영, "당류 물질 첨가 가래떡의 텍스처 특성" 한국식품영양과학회 36 (36): 1205-1210, 2007
6 신완철, "다양한 Surfactants의 가래떡 노화 억제 기능" 한국식품영양과학회 33 (33): 1218-1223, 2004
7 Cross HR, "Training and testing judges for sensory analysis of meat quality" 32 : 48-54, 1978
8 Atwell WA, "The terminology and methodology associated with basic starch phenomena" 33 : 306-311, 1988
9 Bourne MC, "Texture profile analysis" 32 : 62-72, 1978
10 Kim KO, "Sensory Evaluation Method and Application" Sinkwang 161-169, 1993
11 Gacula MC, "Product Optimization. In: Design and Analysis of Sensory Optimization" Food & Nutrition press 105-236, 1993
12 Hoseney RC, "Principles of Cereal Science and Technology" The American Association of Cereal Chemists. Inc 54-, 1986
13 박정욱, "Maltitol 첨가와 가래떡의 노화억제" 한국식품영양과학회 32 (32): 175-180, 2003
14 Miura M, "Influence of addition of polyols and food emulsifiers on the retrogradation rate of starch" 11 : 225-236, 1992
15 Cho SH, "Food Chemistry" Kyomunsa 226-227, 2004
16 Kim DH, "Food Chemistry" Tamgudang 300-307, 1992
17 Choi CR, "Effects of sugars on the retrogradation of rice flour gels" 28 : 904-909, 1996
18 Katsuta K, "Effects of saccharides on stabilities of rice starch gels. Ⅱ. Oligosaccharides" 6 : 399-408, 1992
19 Lee SY, "Effects of alum on the physiochemical properties" 25 : 355-359, 1993
20 Kim SS, "Development of anti-staling agents for rice processed products to enhance rice consumption" Korea Food Research Institute 2005
21 Stone H, "Descriptive Analysis. In: Sensory Evaluation Practices" Academic press 194-, 1985
22 Lee YH, "Composition, water-holding capacity and effect on starch retrogradation of rice bran dietary fiber" 26 : 288-294, 1994
23 Kohyama K, "Cellulose derivatives effects on gelatinization and retrogradation of sweet potato starch" 57 : 128-131, 1992
24 Katsuta K, "Antifirming efficacy of food emulsifiers on rice starch gel" 49 : 145-152, 2002