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    가열처리한 대추 농축액의 물리화학적 특성

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    참고문헌 (Reference)

    1 육창수, "한약학 Ⅱ" 광명출판사 394-, 1992

    2 강인희, "한국인의 보양식" 대한교과서주식회사 190-, 1995

    3 윤서석, "한국음식" 수학사 372-374, 1983

    4 최정선, "제조과정에 따른 대추 페이스트의 이화학적 특성" 83-, 1997

    5 조신호, "식품학" 효일출판사 163-164, 2005

    6 김우정, "식품관능검사법" 효일출판사 74-94, 2001

    7 홍진숙, "수침시간을 달리한 대추인절미의 텍스처 특성" 한국식품조리과학회 18 (18): 211-215, 2002

    8 안태현, "데치는 시간에 따른 엽채류(시금치, 근대, 아욱)의 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀 함량 변화" 한국식품조리과학회 21 (21): 190-194, 2005

    9 김용석, "대추재배 신기술" 오성출판사 27-, 2001

    10 홍진숙, "가열처리한 떫은감 농축액의 물리화학적 특성 및 항산화능" 한국식품조리과학회 21 (21): 719-727, 2005

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    3 윤서석, "한국음식" 수학사 372-374, 1983

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    11 工藤穀誌, "韓方實用大事典" 學硏 422-423, 1989

    12 Choi KS, "Utilization of jujube fruits. part Ⅳ. Studies on the acceptability of jujube tea" 15 : 47-53, 1996

    13 Choi KS, "Utilization of jujube fruits. part Ⅲ. Soluble sugars, pectins and mineral content of several types of jujube tea" 15 : 7-13, 1996

    14 Park JW, "Total flavonoids phenolics in fermented soy products and their effects on antioxidant activities determined by different assays" 22 : 353-358, 2007

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    31 Kwon SH, "Aplication of Ziziphus jujube fruit for dietary life" 5 : 1-14, 1993

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    33 Kim SD, "Antioxidant activity of panaxginseng browning products" 24 : 161-166, 1981

    34 Kwak EJ, "A study on physicochemical characteristics and evaluation according to development of herbal sauces of jujube and Omija" 31 : 7-11, 2002

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    2013-01-01 등재 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
    2010-01-01 등재 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
    2008-01-01 등재 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
    2005-05-19 학술지등록 한글명 : 동아시아식생활학회지
    외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life
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    2005-01-01 등재 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
    2004-01-01 등재 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
    2003-01-01 등재 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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    기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
    2016 0.86 0.86 0.89
    KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
    0.87 0.92 1.473 0.15
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