(한정혜의)매너스쿨

목차 (Table of Contents)

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• 책머리에
• 추천의 글
• 1. 당신의 품위는 숟가락을 잡는 순간 결정된다
• 식사매너 교육은 빠를수록 좋다 = 16
• 식탁보와 매너 = 18
• 생활의 질은 식탁에서 결정된다 = 20
• 국 그릇과 숭늉 그릇 = 23
• 누가 먼저 먹나? = 24
• 일본 요리는 눈으로 먹는다 = 25
• 일본 국 그릇, 어떻게 잡을까? = 27
• 초밥, 손으로 먹어도 될까? = 28
• 사시미와 와사비 = 30
• 까다로운 젓가락 사용법 = 31
• 원탁, 어디에 앉을까? = 34
• 주문에도 순서가 있다 = 37
• 예약, 꼭 해야 되나? = 39
• 웨이터가 자리를 권할 때는? = 40
• 식사 코스, 어떻게 알 수 있을까? = 42
• 냅킨은 언제 무릎에? = 46
• 영국식과 프랑스식 = 47
• 메뉴는 꼼꼼히 읽는다 = 48
• 몇 가지를 주문할까? = 50
• 비싼 것과 싼 것 = 52
• 주문과 지불 = 53
• 언제 먹기 시작할까? = 55
• 포크와 나이프, 어느 손에? = 56
• 식사 중 포크를 떨어뜨렸다면? = 58
• 오르되브르 = 61
• 수프는 마시는 것이 아니다 = 63
• 빵은 언제 먹어야 하나? = 65
• 생선 뼈는 어떻게 처리할까? = 67
• 향기로운 얼음 보숭이, 셔벗 = 69
• 리듬감 있게 즐긴다 = 70
• 아이스크림과 웨하스를 함께 먹는 이유는? = 74
• 새우는 포크와 나이프로 = 75
• 분위기로 마시는 와인 = 76
• 와인글라스는 어떻게 잡아야 하나? = 78
• 파티의 종류와 매너 = 82
• 우아한 파티 차림새 = 84
• 한복도 파티복이 될까? = 90
• 남성은 반드시 예복을 = 93
• 어떤 헤어스타일이 좋을까? = 98
• 메이크업은 어느 정도가 적당할까? = 102
• 마무리를 향긋하게 = 109
• 칵테일 파티에선 어떻게 움직여야 하나? = 110
• 몇 번을 가져다 먹을까? = 113
• 2. 먹는 것은 문화다
• 사시미 집에 들어가기 전 주머니 사정을 살핀다 = 118
• 다이어트 쇠고기의 진미 = 120
• 일본의 정식, 가이세키 = 121
• 오리 고기는 역시 베이징 = 123
• '고부리 만두'를 아시나요 = 125
• 음식은 광둥에 있다 = 127
• 담백하게 세련된 홍콩요리 = 130
• 해초로 만들어진 제비둥지 = 132
• 홍콩의 레스토랑 구별법 = 134
• 루비가 박힌 석류 = 138
• 향신료는 카레의 어머니 = 142
• 손으로 먹는 치킨 단두리 = 143
• 요리의 천국 = 146
• 쫄깃한 아이스크림 = 148
• 일요일에 즐기는 로스트비프 = 151
• 감자로 만든 여러 가지 요리 = 155
• 프랑스의 달팽이 요리 = 158
• 복잡하게 만들어진 스테이크 = 161
• 노천 카페에서 = 162
• 바게트 = 164
• 소시지의 나라 = 167
• 독일에도 김치가 있다고요 = 168
• 세계 최고의 캐비어 = 170
• 따뜻한 게 제일 = 172
• 버터 바른 닭 = 173
• 러시아와 보드카 = 174
• 치즈 향기 짙은 폰듀 = 175
• 감자떡의 사촌형 = 177
• 뷔페의 원조를 찾아서 = 178
• 오픈 샌드위치엔 뚜껑이 없다 = 184
• 얇다고 화내지 마세요 = 186
• 슈베르트와 선술집 = 187
• 세계에서 제일 맛있는 과자 = 189
• 파스타와 빈대떡 = 194
• 스파게티 = 196
• 집에서 만든 햄 = 197
• 하나님의 나무 = 198
• 파에야 = 199
• 마시는 샐러드 = 201
• 독특한 서빙의 통돼지 요리 = 203
• 세리 향기 속에 잠들고 싶다 = 205
• 지중해식 요리 = 207
• 느긋하게 즐기는 그리스 = 209
• 햄버거도 요리다 = 210
• 샌프란시스코의 명물 = 213
• 예술의 향기, 뉴욕 = 214
• 하와이의 태양이 속삭인다 = 215
• 옥수수의 변신 = 217
• 데킬라 술 = 219
• 그늘에서 즐기는 슈라스코 = 220
• '아사도'를 찾자 = 222
• 탱고 인터내셔널 = 224
• 김치 보다 맵다고? = 225
• 3. 매너를 위한 또 하나의 매너
• 세련된 손님 초대 매너란? = 228
• 가정으로 초대하기 = 230
• 정중한 초대와 초대장 = 232
• 명괘한 전화 초대 매너 = 236
• 참석 여부는 빨리 알린다 = 238
• 간소하고 정갈하게 대접한다 = 240
• 합리적인 손님 초대법 = 242
• 봄에는 계절의 미각을 살린다 = 245
• 시원하고 얼큰하게, 여름 = 247
• 늙은 호박으로 풍성한 가을을 = 249
• 넉넉한 육류로 따스함을, 겨울 = 253
• 뷔페 테이블 준비 = 256
• 격조 있는 식탁이란? = 260
• 레이스를 이용한 도일리 = 262
• 우리 고유의 상차림이란? = 263
• 반상 올리기 = 265
• 간편한 면상 차리기 = 267
• 주안상 = 269
• 대화의 시간을 위한 다과상 = 271
• 교자상 = 273
• 특별한 날의 테이블 매너 = 275
• 마술의 술, 칵테일 = 283
• 영양 만점의 에그너그 = 284
• 여성을 위한 칵테일 = 286
• 칵테일의 여왕, 마티니 = 289
• 젊은이를 위한 칵테일 = 291
• 분위기로 마시는 차 = 293
• 심성까지 맑게 하는 녹차 = 295
• 녹차 마시기 = 297
• 투명한 붉은 빛의 홍차 = 298
• 홍차 끓이기 = 299
• 기호에 따라 즐기는 홍차 = 300
• 한잔의 추억, 커피 = 301
• 원두커피 보존법 = 302
• 아침을 위한 아메리칸 스타일 = 304
• 카페오레 = 305
• 환상의 카페로열 = 306
• 음악의 도시에서 탄생한 비엔나 커피 = 307
• 초콜릿 맛으로 즐기는 모카 커피 = 308
• 여름을 식히는 아이스커피 = 309
• 우리에게 친숙한 과일들 = 313
• 사과와 배 = 314
• 복숭아, 딸기, 포도 = 315
• 수박과 참외 = 317
• 바나나와 귤 = 318
• 멜론과 그레이프 프루트 = 320
• 스푼으로 떠 먹는 과일, 망고스틴 = 322