- Abstract
- Ⅰ. 서론
- Ⅱ. 연구방법
- Ⅲ. 결과 및 고찰
- Ⅳ. 결론
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2015
Korean
594
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학술저널
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참고문헌 (Reference)
1 엄영호, "학교 급식 조리 종사원의 위생 관리 실태와 위생 교육 방안에 관한 연구" 한국조리학회 16 (16): 237-249, 2010
2 구민선, "편의점에서 판매되는 김밥 및 샌드위치의 냉장조건에서의 유통기한" 한국식품위생안전성학회 22 (22): 323-331, 2007
3 홍종해, "축산물가공장 HACCP 선행요건 평가항목 개선을 위한 비교분석" 한국식품위생안전성학회 23 (23): 19-25, 2008
4 김강열, "조미김의 HACCP 시스템 구축을 위한 생물학적 위해도 평가 연구" 한국환경보건학회 39 (39): 268-278, 2013
5 김동진, "조리 종사원의 위생 지식과 위생 관리 수행도간의 관계에서 위생 교육의 조절 효과에 관한 연구" 한국조리학회 16 (16): 291-307, 2010
6 양태석, "위탁 급식 업체에 대한 중요도와 만족도에 관한 연구" 한국조리학회 11 (11): 67-90, 2005
7 배현주, "시판 즉석섭취 샌드위치류의 미생물학적 위해분석과 HACCP 적용 후 품질개선 효과" 한국식품조리과학회 27 (27): 55-65, 2011
8 엄예선, "소규모 베이커리에서의 HACCP적용을 위한 미생물학적 위해도 평가" 한국식품조리과학회 19 (19): 454-462, 2003
9 Korea Livestock Products HACCP Accrediation Service, "Statistics of HACCP certification"
10 Park WH, "SSOP program development for HACCP application in fresh raw fish manufacturing" 19 (19): 84-96, 2004
1 엄영호, "학교 급식 조리 종사원의 위생 관리 실태와 위생 교육 방안에 관한 연구" 한국조리학회 16 (16): 237-249, 2010
2 구민선, "편의점에서 판매되는 김밥 및 샌드위치의 냉장조건에서의 유통기한" 한국식품위생안전성학회 22 (22): 323-331, 2007
3 홍종해, "축산물가공장 HACCP 선행요건 평가항목 개선을 위한 비교분석" 한국식품위생안전성학회 23 (23): 19-25, 2008
4 김강열, "조미김의 HACCP 시스템 구축을 위한 생물학적 위해도 평가 연구" 한국환경보건학회 39 (39): 268-278, 2013
5 김동진, "조리 종사원의 위생 지식과 위생 관리 수행도간의 관계에서 위생 교육의 조절 효과에 관한 연구" 한국조리학회 16 (16): 291-307, 2010
6 양태석, "위탁 급식 업체에 대한 중요도와 만족도에 관한 연구" 한국조리학회 11 (11): 67-90, 2005
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11 NACMCF, "Principles of risk assessment for illness caused by foodborne biological agents" 61 : 1071-1074, 1998
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19 Souness R, "HACCP in Australian food control" 11 : 353-357, 2000
20 Kyung KH, "Dictionary of Food Science and Technology" Kwangil publishing 2008
커피전문점 종사원의 비언어적 커뮤니케이션이 브랜드 이미지, 고객만족도에 미치는 영향 연구
오픈 주방 종사원의 감정노동이 직무만족과 고객 지향성에 미치는 영향
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2027 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2018-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2017-12-28 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2017-03-16 | 학회명변경 | 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea | |
2015-12-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
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2016 | 1.72 | 1.72 | 1.72 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.69 | 1.72 | 2.16 | 0.3 |