먹거리와 지속가능성(food & sustainability)

국문 초록 (Abstract)

한 사회의 먹거리 체계는 단순히 먹거리의 생산과 유통, 소비만으로 구성되는 것이 아니다. 2008년 영국의 내각 전략기획단에서 작성한 보고서는 “경제, 건강, 복지, 안전, 환경 측면에서 먹거리 체계가 지속가능한 발전을 이룰 수 있어야 영국 사회의 지속가능성이 보장될 수 있다”고 보고하고 있다. 이 보고서는 먹거리 체계가 사회 제반 영역과 밀접한 연관을 가지고 있다는 인식에서 출발하고 있다.
먹거리 체계의 위험은 그 사회 전체의 위험과 연관되며, 때문에 먹거리 위험사회일수록 그 사회 전체가 지속가능하지 않고 불확실한 미래를 가질 수밖에 없다는 것이다.
이 때문에 최근 들어 먹거리 영역은 미시적으로는 신체(body)에서부터 거시적으로는 글로벌 체계에 이르기까지 다양해지고 있다. 특히 영국과 이탈리아를 비롯한 소위 먹거리 선진국에서는 먹거리에 대한 사회학적 연구가 사회 전체의 지속가능성을 논의하는 데 핵심 아젠다로 부각되고 있다.
그러나 한국 사회의 먹거리 연구는 이제 시작 단계에 불과하다. 물론 식품산업이나 영양학, 기호음식 등의 영역은 비교적 많은 연구가 이루어지고 있다. 그러나 지속가능한 먹거리체계, 먹거리 주권과 보장 등 사회학적 연구는 거의 이루어지지 못하고 있다.
이 연구는 장기적으로는 먹거리 사회학 영역을 구축하여 미래 한국사회의 선진화된 먹거리 보장방안을 모색하고자 하는 것이다. 그리고 중기적으로는 대안먹거리운동을 추진하는 사례들을 분석하여 지속가능한 먹거리체계를 모색하고자 한다. 이를 위한 단기 과제는 한국 사회 먹거리 위험구조의 실태와 특성을 파악하는 것을 목적으로 한다.
먹거리 연구는 학술적 측면에서 먹거리 사회학의 학문적 정체성을 확립할 수 있고 전문 연구인력을 양성할 수 있다. 먹거리 사회학은 단순한 과학적 담론을 넘어서 사회과학의 실용성과 계몽성의 회복에도 기여할 수 있다. 사회적 측면에서 대안 먹거리 운동의 활성화는 대안사회를 모색하는 기회를 제공하며, 대안식품체계와 연결되어 녹색성장과 좋은 일자리 창출이 가능하다. 정책적 측면에서 먹거리 보장을 위한 공공급식의 실현과 지역먹거리체계 구축은 한국 사회으 지속가능성을 높일 수 있을 것이다.