농산물 팰릿 출하의 물류효율화 효과와 결정요인에 관한 연구 : 가락시장을 중심으로 = A Study on the Logistics Efficiency Effects and Determinants of Agricultural Product Palletized Shipments : Focusing on the Garak Wholesale Market

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study examines the logistics efficiency effects of palletized shipments and analyzes the determinants of pallet adoption in Korea’s fresh agricultural distribution system, focusing on the Garak Wholesale Market. Although palletized shipments have been promoted as a key policy instrument for logistics standardization and mechanization, substantial differences in pallet adoption rates persist across commodities. This suggests that palletization is closely associated with the structural characteristics of agricultural production and distribution systems rather than being solely a matter of technological adoption or policy support.
The study consists of two complementary analyses. First, the logistics efficiency effects of palletized shipments are evaluated using watermelon as a representative case commodity. The analysis compares palletized and non-palletized shipments in terms of unloading costs, handling time, labor requirements, and auction floor space utilization. The results indicate that palletized shipments significantly improve logistics efficiency by reducing unloading costs, shortening handling time, decreasing labor requirements, and enhancing the utilization of auction floor space. These findings demonstrate that palletization contributes substantially to the modernization and operational efficiency of wholesale market logistics systems.
Second, the study investigates the determinants of pallet adoption using commodity-level panel data for peaches, pears, strawberries, and watermelons covering the period from 2001 to 2024. To identify the factors influencing pallet shipment rates, pooled ordinary least squares （OLS）, two-way fixed effects （FE）, and fractional logit models are employed. The empirical results reveal that pallet adoption is influenced not only by policy interventions but also by structural characteristics of production and distribution systems. In the two-way fixed effects model, shipment volume per producer, facility cultivation rate, and transaction size exhibit positive effects on pallet shipment rates, whereas regional concentration and Garak Market share show negative effects. The interaction term representing the mandatory palletization policy for watermelon after 2016 has a significantly positive effect, indicating that institutional intervention can promote pallet adoption when supported by favorable structural conditions. Notably, while the ratio of fixed-price and negotiated transactions loses statistical significance after controlling for commodity and year fixed effects, the facility cultivation rate becomes statistically significant. This finding suggests that changes in production systems within commodities, as well as structural characteristics of agricultural supply chains, play an important role in explaining pallet adoption.
The findings imply that the expansion of palletized shipments should not be viewed merely as a logistics technology issue but as a structural issue embedded within agricultural supply chains. Therefore, policies aimed at increasing pallet adoption should go beyond simple financial incentives or equipment support and focus on improving the underlying production and distribution structure through shipment standardization, farm consolidation, collective marketing, and logistics standardization. By integrating logistics efficiency analysis with an examination of structural determinants, this study provides a comprehensive analytical framework for understanding palletized shipment adoption and offers policy implications for improving logistics efficiency in agricultural wholesale markets.

Key Words: Palletized Shipment, Logistics Efficiency, Agricultural Wholesale Market, Logistics Standardization, Two-Way Fixed Effects Model, Fractional Logit Model

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 가락동농수산물도매시장을 중심으로 농산물 팰릿 출하의 물류효율화 효과와 우리나라 신선농산물 유통체계에서 팰릿 출하의 결정요인을 분석하였다. 팰릿 출하는 물류표준화와 하역기계화를 위한 핵심 정책수단으로 추진되어 왔으나, 품목별 팰릿 출하율에는 상당한 차이가 존재하고 있다. 이는 팰릿 출하가 단순한 기술 도입이나 정책 지원의 문제가 아니라 농산물 생산 및 유통구조의 특성과 밀접하게 관련되어 있음을 시사한다.
본 연구는 두 가지 측면에서 분석을 수행하였다. 첫째, 수박을 대표 사례 품목으로 선정하여 팰릿 출하의 물류효율화 효과를 분석하였다. 이를 위해 팰릿 출하와 비팰릿 출하의 하역비용, 하역시간, 하역인력 및 경매장 공간 활용도를 비교하였다. 분석 결과, 팰릿 출하는 하역비용을 절감하고 작업시간을 단축하며 필요 인력을 감소시키고 경매장 공간 활용도를 향상시키는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 팰릿 출하가 도매시장 물류체계의 현대화와 운영 효율성 제고에 크게 기여함을 보여준다.
둘째, 2001년부터 2024년까지의 복숭아, 배, 딸기, 수박 품목별 패널자료를 활용하여 팰릿 출하의 결정요인을 분석하였다. 팰릿 출하율에 영향을 미치는 요인을 규명하기 위하여 Pooled OLS 모형, 이원 고정효과（Two-way Fixed Effects） 모형 및 Fractional Logit 모형을 적용하였다. 분석 결과, 팰릿 출하는 정책적 개입뿐만 아니라 생산 및 유통구조의 특성에 의해서도 영향을 받는 것으로 나타났다. 이원 고정효과 모형에서는 생산자당 출하량, 시설재배율 및 거래건당 규모가 팰릿 출하율에 정（+）의 영향을 미친 반면, 5개 시군 집중도와 가락시장 점유율은 부（-）의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 2016년 이후 수박 팰릿 출하 의무화 정책을 나타내는 상호작용 변수는 유의한 정（+）의 효과를 보여, 제도적 개입이 우호적인 구조적 여건과 결합될 경우 팰릿 출하 확대를 촉진할 수 있음을 시사하였다. 특히 품목 및 연도 고정효과를 통제한 이후에는 Pooled OLS 모형에서 유의하였던 정가·수의매매 비율이 유의성을 상실한 반면, Pooled OLS 모형에서는 유의하지 않았던 시설재배율이 통계적으로 유의한 변수로 나타났다. 이는 품목 내 생산체계의 변화와 농산물 공급망의 구조적 특성이 팰릿 출하를 설명하는 중요한 요인임을 시사한다.
연구 결과는 팰릿 출하 확대가 단순한 물류기술 도입의 문제가 아니라 농산물 공급망에 내재된 구조적 문제임을 보여준다. 따라서 팰릿 출하 확대 정책은 단순한 재정지원이나 장비지원에 그치지 않고, 출하 표준화, 생산 규모화, 공동마케팅 및 물류표준화 등을 통해 생산·유통구조를 개선하는 방향으로 추진될 필요가 있다. 본 연구는 물류효율화 효과 분석과 구조적 결정요인 분석을 통합적으로 수행함으로써 팰릿 출하 확산에 대한 종합적인 분석 틀을 제시하였으며, 농산물 도매시장의 물류효율성 제고를 위한 정책적 시사점을 제공하였다.

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서 론 1
• 제1절 연구의 배경 및 목적 1
• 제2절 연구의 범위와 방법 6
• 제3절 연구의 구성 9
• 제4절 선행연구 검토 및 차별성 12
• 제2장 농산물 공영도매시장 물류효율화 정책과 팰릿 출하 19
• 제1절 농산물 공영도매시장 개요 19
• 제2절 농산물 공영도매시장 물류체계 26
• 제3절 농산물 공영도매시장 물류효율화 정책 29
• 제4절 농산물 물류표준화와 팰릿 출하 35
• 제5절 국내산 농산물 팰릿 출하 현황 42
• 제3장 팰릿 출하 효과분석 사례품목（수박）의 생산유통 구조 53
• 제1절 수박 생산 동향 53
• 제2절 수박 도매시장 거래 현황 56
• 제3절 수박 유통경로와 유통비용 구조 63
• 제4절 수박 도매시장 유통체계 66
• 제5절 수박 도매시장 출하체계와 출하형태 69
• 제4장 농산물 팰릿 출하의 효과 분석 75
• 제1절 분석 설계 및 방법 75
• 제2절 하역비용 절감 효과 분석 79
• 제3절 하역시간 및 하역인력 감소 효과 분석 86
• 제4절 경매장 공간 활용 효율성 분석 95
• 제5절 소결 101
• 제5장 농산물 팰릿 출하의 결정요인 실증 분석 103
• 제1절 이론적 배경 103
• 제2절 분석 방법 105
• 제3절 분석 자료 110
• 제4절 분석 결과 117
• 제5절 소결 123
• 제6장 연구의 요약 및 결론 127
• 제1절 연구의 요약 127
• 제2절 연구의 결론 129
• 제3절 연구의 한계점 및 향후 연구과제 132
• 참고문헌 134
• ABSTRACT 138