반찬에 가까운 보존식 샐러드 : 며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드 보관법

목차 (Table of Contents)

• 시작하며 = 4
• Part 1. 시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드
• 닭 다리살 샐러드 = 13
• 방방지 샐러드 = 14
• 불고기 샐러드 = 17
• 돼지고기 미소 샐러드 = 19
• 다진 고기 파프리카 잡채 = 20
• 소고기와 양파 마리네이드 = 23
• 납작보리와 햄 샐러드 = 24
• 중국식 돼지고기 청경채찜 샐러드 = 27
• 새우와 양송이버섯 아히조풍 절임 = 28
• 얌운센 = 31
• 아보카도 돼지고기 샤브 샐러드 = 32
• 고등어 버섯구이 샐러드 = 35
• 구운 새우와 채소 발사믹 샐러드 = 37
• 새우와 브로콜리 샐러드 = 38
• 가지와 가리비 난반츠께 샐러드 = 41
• 연어 초절임 샐러드 = 42
• 가리비와 무 샐러드 = 45
• 매콤한 오일로 절인 정어리 샐러드 = 45
• 문어와 감자 모짜렐라 샐러드 = 46
• 톳과 베이컨 볶음 조림 = 47
• 뱅어포와 당근 고추기름 무침 = 48
• 무말랭이와 참치의 카레 볶음 샐러드 = 49
• 숙주나물과 닭가슴살 참깨 초무침 샐러드 = 50
• 마카로니 샐러드 = 53
• 씨푸드 푸실리 샐러드 = 54
• 쿠스쿠스 샐러드 = 57
• 단호박 크림치즈 델리 샐러드 = 59
• 감자 샐러드 = 60
• 명란 감자 샐러드 = 62
• 일본식 토란 샐러드 = 63
• 라따뚜이 = 65
• 순무와 우엉으로 만든 레몬 소테 샐러드 = 67
• 당근 견과 조림 = 68
• 당근 필 샐러드 = 69
• 아스파라거스, 브로콜리, 고구마로 만든 일본식 샐러드 = 70
• 컬리플라워와 올리브 마요네즈 샐러드 = 72
• 가지 튀김 무침 = 75
• 브로콜리 찜 샐러드 = 76
• 가지 카포나타 = 77
• 시금치 참깨 무침 = 78
• 청경채 오일 찜 = 79
• 우엉 땅콩 범벅 = 81
• 푸짐한 우엉 조림 = 82
• 매실 소스를 얹은 파 샐러드 = 84
• 매실감식초로 담근 연근 피클 = 85
• Column 1. 간단하고 안심되는 보존식 샐러드 Tip = 86
• Part 2. 만들어두면 점점 더 맛있어지는 샐러드
• 코울슬로 샐러드 = 89
• 당근 채 샐러드 = 90
• 말린 토마토와 가지 마리네이드 = 93
• 방울 토마토와 꿀 마리네이드 = 94
• 새송이버섯과 피망 구이 절임 = 95
• 버섯 마리네이드 = 97
• 나물 5가지 = 99
• 사우어 크라우트 = 101
• 무와 당근 초절임 = 102
• 튀긴 채소 절임 = 105
• 쇠고기 스테이크와 가지 구이 샐러드 = 106
• 구운 아스파라거스 절임 = 109
• 쥬키니호박과 파프리카의 민트 마리네이드 = 111
• 감자 유카리 무침 = 112
• 파프리카 카레 마리네이드 = 113
• 버섯과 짜사이의 중국식 절임 = 114
• 감자 고추장 무침 = 115
• 팽이버섯과 양배추로 담그는 김치 샐러드 = 116
• 양배추 연어 절임 = 118
• 오이와 해파리 중국식 초절임 = 120
• 방울토마토와 연어의 홀그레인 머스터드 마리네이드 = 123
• 연어 살사 소스 마리네이드 = 124
• 오징어와 연어의 올리브 마리네이드 = 127
• 다시마 채와 무말랭이 폰즈 샐러드 = 129
• 참깨와 양파 드레싱을 곁들인 톳과 콩 샐러드 = 130
• 붉은 강낭콩과 양파 마리네이드 = 133
• 칠리 콘 카르네 = 134
• Column 2. 지퍼백만 있으면 가능한 채소 절임 Tip = 136
• Part 3. 채소가 듬뿍, 보존식 피클과 절임 반찬
• 레몬 피클 = 139
• 컬리플라워 카레 피클 = 140
• 일본식 피클 = 141
• 전자레인지로 만드는 피클 = 142
• 오이 김치 = 145
• 물김치 = 147
• 일본식 채소 절임 = 149
• 단호박 미소 절임 = 151
• 유자 꿀 무 절임 = 153
• 오이 하나로 담그는 통 오이 절임 = 155
• 오이 초간장 절임 = 156
• 절임을 응용한 반찬 4가지 = 158
• 경수채 고추냉이 절임
• 얇게 썬 순무 절임
• 숙주와 짜사이 고추기름 절임
• 청경채와 생강 멘츠유 절임
• Column 3. 차가워서 맛있는, 마시는 샐러드 = 160
• 가스파쵸
• 냉 미소국
• 파프리카와 강낭콩 요구르트 스프
• Part 4. 보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들 수 있는 샐러드
• 바냐 카우다 소스 = 162
• 섞어주기만 하면 완성! 수제 드레싱 소스 = 164
• 프렌치 드레싱
• 시저 드레싱
• 머스터드 드레싱
• 어니언 드레싱
• 중국식 드레싱
• 섞어주기만 하면 되는! 마요네즈 딥 소스 = 165
• 명란 마요네즈 딥
• 치즈 마요네즈
• 참깨 미소 마요네즈 딥
• 염장 다시마 마요네즈 딥
• 고추냉이 간장 마요네즈 딥
• 끼얹기만 하면 완성! 해산물 샐러드 소스 = 166
• 허브비니거
• 카르파쵸 소스
• 채소에 버무리기만 하면 되는 소스 = 168
• 참깨 무침 소스
• 참깨 무침 소스로 만드는 껍질콩 참깨 무침
• 초 미소 무침 소스
• 초 미소 무침 소스로 만드는 실파 초 미소 무침
• 채소를 더 맛있게! 딥＆페스토 = 170
• 구운 파프리카 치즈 딥
• 과카몰리 풍의 아보카도 딥
• 파 페스토
• 간 페스토
• 바질 페스토
• 채소, 과일로 만드는 달콤한 보존식 = 174
• 키위 치즈 꿀 무침
• 볶은 콩 간장 양념
• 방울토마토 시럽 절임
• 단호박 챠킨시보리 찜
• 고구마 맛탕
• 말린 살구 홍차 절임
• 오렌지 마리네이드
• 시나몬 바나나
• Column 4. 애용하게 되는 보관용기 추천! = 178