프랜차이저와 프랜차이지의 갈등원인에 관한 연구 : 요리주점을 중심으로

국문 초록 (Abstract)

산업자원부의 “2005년 프랜차이즈산업 실태조사”에 의하면 국내 프랜차이즈산업의 규모는 매출 약 61조원 (2004년도 명목 GDP 778조원 대비 7.9% 미국의 경우 GDP 대비 12%∼14%)을 차지하고 있으며, 2005년도 가맹본부 총수 2,211개, 가맹점 총수 약 28만개, 가맹본부 종업원, 가맹점 사업자 및 가맹점 종업원을 포함한 정규 종사자수 약 83만 명이며, 비정규직을 포함할 경우 총 종사자는 약 104만 명으로 조사가 되었다.
이처럼 외관상으로나 규모면에서 커다란 비중을 차지하고 있는 프랜차이즈 산업의 급성장에 따라서 그에 따르는 문제점도 다양하게 발생 하고 있다. 프랜차이즈 사업의 진입장벽이 낮은 상태로 인해 무자격 프랜차이저로 인한 피해사례가 속출하고 있으며, 프랜차이지에 대한 지원 및 역할의 부재로 인한 프랜차이저와의 갈등이 증폭이 되고, 프랜차이저의 난립으로 인하여 프랜차이저와 프랜차이지간에 갈등과 분쟁이 발생한다.
이에 본 연구의 목적은 첫째, 프랜차이저의 역할정도가 프랜차이지에게 갈등을 유발시키는가를 알아본다. 둘째, 프랜차이지의 역할정도가 프랜차이저에게 어떻게 갈등에 영향을 미치는가 알아본다. 셋째, 갈등의 정도와 프랜차이지의 만족에는 상관성이 있는지를 알아본다. 선행 연구를 토대로 이론적으로 재조명하고 이론적 고찰을 토대로 가설을 설정하여 검증하고자 한다.
본 연구에서 설정한 가설을 검증하기 위한 조사대상으로 국내 프랜차이즈 요리주점의 프랜차이지를 대상으로 선정을 하였다.
설문지는 총 250부를 배포하였으며, 이 중에서 224부가 회수(회수율: 96%)되었고, 회수된 설문지 중에서 응답내용이 부실한 8부가 제외되어, 최종적으로 216부가 유효 표본으로 본 조사에 이용되었다.
실증분석의 결과를 보면 다음과 같다.
첫째, 프랜차이지는 프랜차이저의 영향력이 너무 커 불만이 높은 것으로 나타났다. 또한, 프랜차이저의 영향력이 커질수록 갈등은 깊어지는 것으로 나타났다. 이는 현 프랜차이즈 계약사항에 있어서 모든 계약내용이 프랜차이저에 유리하게 되어있다는 반증이라고 할 수 있다. 따라서 프랜차이저의 영향력을 최소화하여 서로 윈-윈 할 수 있는 방안이 필요하다고 사료된다.
둘째, 갈등에 영향을 미치는 요인으로 의사소통과 영업지원이 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났는데, 이는 영업지원과 프랜차이저와의 의사소통이 잘 이루어지지 않을 경우 갈등은 더 심화되는 것을 의미한다.
셋째, 프랜차이지의 역할에서 신뢰 및 의사소통이 갈등에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 프랜차이지의 신뢰 및 의사소통이 잘 이루어지지 않을 경우 갈등이 깊어지는 것으로 나타났다.
넷째, 갈등은 만족에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 갈등이 적을수록 만족은 높아지는 것을 알 수 있다.
이러한 연구결과에도 불구하고 다음과 같은 연구의 한계를 가지고 있다.
첫째, 본 연구는 가맹점을 운영하고 있는 프랜차이지의 의식에 대한 조사로서 프랜차이저의 의식도 함께 조사하여 서로 비교 연구를 진행하지 못하였다. 따라서 후속연구에서는 프랜차이저와 프랜차이지 간의 인식의 차이를 분석하여 서로 윈-윈 할 수 있는 전략의 제시가 필요하다고 사료된다.
둘째, 연구의 지역적 범위를 서울?경기지역으로 한정하였다. 이는 지역적 특색에 따른 갈등요인이 어떻게 다른지에 대하여 조사하지 못하였다. 후속연구에서는 각각의 지역을 비교 연구하여 지역적 특색에 맞는 시사점이 필요하다고 사료된다.
셋째, 조사대상으로 선정된 회사는 설립 된지 최소 4년 이상으로, 평균 음식사업(3.8)년보다 오랫동안 사업을 지속해온 요리주점 프랜차이즈 회사를 3개로 한정지어서 설문을 받다보니, 최근 3년 내에 설립된 요리주점 프랜차이즈 회사를 제외시켜 현 요리주점 프랜차이즈 시장을 대변 하는데 한계점이 있고, 또한 설립 된지 4년 이상이 된 요리주점 프랜차이즈 회사와 4년 미만의 요리주점 프랜차이즈 회사와의 비교 평가가 없는 것이 한계점으로 향후 연구 과제로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Franchise business is the type of business which is growing the fastest in the world and is expected to be developed consistently. Conflict and trouble between franchisor and franchisee are caused by excessive competition.
This study focused on a business format franchise system in the foodservice industry and the relationship characteristics between franchisee and franchisor has on the conflict and franchise performance.
And then this study is to analyze on conflict caused by how much franchisor's role to franchisee is and find out if there is connection between the conflict level and satisfaction of franchisee.
This study consists of two parts : a research based on the review of the literature and empirical study methods.
Empirical study was carried out as a statistics package SPSS/PS 12.0 for the verification of statistical data and statistics analysis, in the way of like-frequency analysis, technical statistics analysis, t-test, regressive analysis and Anova.
The findings are the following :
Four factors, sales-support, communication, logistics support, the influence are found as a result of analysing the role of franchisor.
Confidence, communication, understanding of the law and duty are the factors related to the role of franchisee. Communication and sales support make the conflict reduce but the influence make it increase in role of franchisor influenced on conflict. The conflict would be worse when the sales support doesn't communicate with franchiser well. The less the conflict is, the higher the satisfaction is.
The solution of the conflict reason based on the result of empirical study method is the following.
First, the contract should be made in the equal and mutually developed relation. That means the both should maintain relationship through the understanding and consideration based on mutual reliance.
Second, the factor of the conflict might be decreased if they would maintain and develop their relationship by good communication and exchange of the information based on mutual reliance and respect.
Third, Franchisor need to build the advanced franchisee system efficiently to reduce mutual conflict and to improve their relationship.
Fourth, franchisor should solve the conflict reason caused by relationship between franchiser and franchisee. Franchisor should make effort to support marketing activity and management. as well as they should try to manage after service such as interior and shop contract.
As a result, these effort will lead franchisee to be satisfied. Franchisor should accept franchisee's proposal and should balance with franchisee as equal relation.
Trust and Reliability between franchisee and area franchisor consultant need to be built up so that constructive communication can be implemented.

목차 (Table of Contents)

• 표목차 = ⅴ
• 그림 목차 = ⅶ
• 감사의 글 = ⅷ
• 논문 개요 = ⅸ
• 제1장 서론 = 1
• 제1절 문제의 제기 및 연구의 목적 = 1
• 제1항 문제의 제기 = 1
• 제2항 연구의 목적 = 2
• 제2절 연구의 방법 및 연구의 범위 = 4
• 제1항 연구의 방법 = 4
• 제2항 연구의 범위 = 4
• 제2장 연구의 이론적 고찰 = 7
• 제1절 프랜차이즈에 관한 이론적 고찰 = 7
• 제1항 프랜차이즈의 개념 = 7
• 제2항 프랜차이즈 시스템의 특성과 유형 = 10
• 제2절 갈등과 역할에 관한 이론적 고찰 = 16
• 제1항 갈등의 개념 = 16
• 제2항 갈등의 원인과 사례 = 19
• 제3항 역할의 개념 = 35
• 제3절 만족·의사소통·영향력에 관한 이론적 고찰 = 41
• 제1항 만족의 개념 = 41
• 제2항 의사소통의 개념 = 43
• 제3항 영향력의 개념 = 45
• 제4절 프랜차이저와 프랜차이지에 대한 선행연구 = 48
• 제1항 국내 선행연구 = 48
• 제2항 국외 선행연구 = 49
• 제3장 연구모형과 조사설계 = 49
• 제1절 연구모형과 가설의 설정 = 50
• 제1항 연구모형 = 50
• 제2항 가설의 설정 = 54
• 제2절 조사설계 = 56
• 제1항 조사목적 = 56
• 제2항 조사대상 및 조사방법 = 56
• 제3절 설문지의 구성 = 58
• 제1항 설문지 구성 = 58
• 제2항 자료의 수집 및 분석방법 = 62
• 제3항 용어의 정의 = 63
• 제4장 실증분석 결과 = 64
• 제1절 조사대상자의 일반적 특성 = 64
• 제1항 인구통계학적 특성 = 64
• 제2항 점포에 대한 일반적인 특성 = 66
• 제2절 측정도구의 신뢰도 검증 = 68
• 제1항 프랜차이저의 역할에 대한 신뢰도 검증 = 68
• 제2항 프랜차이지의 역할에 대한 신뢰도 검증 = 71
• 제3항 갈등에 대한 신뢰도 검증 = 72
• 제4항 만족에 대한 신뢰도 검증 = 73
• 제3절 차이검증 및 회귀분석 결과 = 74
• 제1항 프랜차이저의 역할에 대한 차이분석 = 74
• 제2항 프랜차이지의 역할에 대한 차이분석 = 77
• 제3항 갈등에 대한 차이분석 = 79
• 제4항 역할과 갈등에 대한 회귀분석 = 81
• 제5항 갈등과 만족에 대한 회귀분석 = 83
• 제4절 가설의 검증 및 요약 = 84
• 제1항 가설의 검증 = 84
• 제2항 분석결과의 요악 = 85
• 제5장 결론 = 87
• 제1절 연구결과의 요약 = 87
• 제2절 연구의 한계점 및 제언 = 92
• 참고문헌 = 93
• 설문지 = 101
• ABSTRACT = 107