[낱장자료] 학술세미나요지집_동서양 발효문화의 현황

국문 초록 (Abstract)

본 자료는 2011년 2월 24일 서울여자대학교 발효문화연구소 주최로 열린 제2회 학술세미나에서 연구자가 발표한 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

■ 15:00～15:10 - 개회사 -
임수현(서울여자대학교 발효문화연구소장)

■ 15:10～15:35
-슬로푸드 발효식품에 영향을 미치는 인자-
노 봉 수 서울여자대학교 식품공학과

■ 15:35～16:00
여대생과 발효문화 -서울여자대학교 대학생의 발효식품 선호도, 섭취빈도, 인식도, 보급방안 등 조사-
임 재 연 서울여자대학교 식품영양학과

■ 16:00～16:25
-서울지역 여대생의 발효식품에 대한 선호성-
유 창 희 서울여자대학교 자연과학대학

■ 16:25～16:35 - 휴 식 -

■ 16:35～17:00
-일본 낫토(納豆)의 由来에 대한 일고찰-
조 대 하 서울여자대학교 일어일문학과

■ 16:35～17:00
-발효의 개념과 발효음식-
이 종 오 한국외국어대학교 글로벌문화콘텐츠학과

■ 17:25～18:00 - 종합토론 및 폐회 -