유아교사의 유아 영양에 대한 태도 및 영양지식의 정도에 관한 연구 = A Study of the Relationship Between Early Childhood Teachers' Attitudes Toward Early Childhood Nutrition and Their Knowledge of Nutrition

국문 초록 (Abstract)

본 연구의 목적은 전문인으로서의 유아교사를 양성하기 위한 교사교육과정을 구성하는데 필요한 기초연구로서, 유아교사들이 가지고 있는 유아 영양에 대한 태도와 영양지식의 정도를 알아보고 유아 영양에 대한 태도와 영양지식의 관계를 파악해 보는 것이다. 대전 시내 유아교육 기관에 근무하는 232명의 교사를 대상으로 하여 연구자들이 개발한 질문지를 이용하여 조사 연구한 결과는 다음과 같다. 첫째, 유아 영양에 대한 태도 중 영양교육의 필요성에 대해서는 긍정적인 반응을 나타냈으나 유아를 위한 영양교육의 실시는 많이 하고 있지 않은 것으로 나타났다. 둘째, 유아교사들의 전반적인 영양지식의 정도는 비교적 낮은 편이었다. 특히 영양지식은 영양교육 이수 경험이 없는 교사들의 경우에 더 낮았다. 셋째, 유아 영양에 대한 태도 중 인지도에 따른 영양지식과 유아 영양교육 실시 유무에 따른 영양지식 간에 관계가 있었다. 즉 유아 영양에 대해 잘 알고 있다고 응답한 교사들과 실제 현장에서 영양교육을 실시하고 있는 교사들의 경우에 영양지식 점수가 더 높은 것으로 나타났다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

In the interest of establishing the breadth early childhood teacher training should encompass if early childhood teachers are to be properly specialized in their field, this study concentrates on ascertaining teachers' attitudes toward nutrition and the degree of knowledge they possess about nutrition. Questions asked in this study are: What are teachers' attitudes toward nutrition? What kind of knowledge do they have about nutrition? Do differences between knowledge and attitudes affect performance and, if so, to what degree? Two hundred and thirty two teachers working at kindergartens and day care centers in downtown Daejeon were asked to answer a questionnaire developed by researchers. The results of the survey are as follows. First, the teachers' attitudes about nutrition were positive, but few teachers had been trained in the nutritional needs of young children. Those teachers whose education had included nutrition information taught their young students about good nutrition; whereas those who had no such training, did not. As well, according to the survey, kindergarten teachers give more nutrition education to children than do those who work at day care centers. Second, the teachers' overall degree of knowledge on education was comparatively low but those who completed nutrition education courses scored slightly higher in knowledge on nutrition. Third, there was a positive correlation between knowledge of nutrition and teaching students about nutrition; the teachers who said they understood the importance of early childhood nutrition definitely had higher marks in nutrition knowledge, and those teachers who gave lessons on nutrition to their young students were well informed about nutrition.

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